Soupe Solyanka aux olives, saucisses, citron et concombres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe solyanka avec des olives, des concombres, des saucisses et du citron ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Plus le choix de saucisses est varié, plus la soupe sera savoureuse et riche.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en fins cubes ou en petits cubes, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les pommes de terre dans du bouillon ou de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté (cela prendra de 10 à 25 minutes, selon la taille des pommes de terre et la variété).

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'oignon, coupez les carottes à la main en fines lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les concombres marinés en cubes, en cubes ou râpez-les selon vos envies.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans une poêle à fond épais, faites revenir les lardons coupés en petits morceaux jusqu'à ce que le gras soit fondu. S'il y a peu de graisse, ajoutez juste un peu d'huile végétale inodore.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle. Faire revenir à feu vif en remuant continuellement jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez les concombres et le concentré de tomates dans une poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   En remuant, faites cuire à feu vif pendant environ 10 à 20 minutes. Pour éviter que les frites ne brûlent, retirez le bouillon de la poêle avec une louche et ajoutez-le dans la poêle. Baissez le feu à modéré et laissez mijoter la sauce tomate jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

10. ÉTAPE 10

    

    A ce moment, coupez le saucisson. Choisissez vous-même la méthode de coupe ; il peut s'agir de fines bandes ou de petits carrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le citron en fines tranches, laissez les olives entières ou coupées en 2 à 4 morceaux. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en quartiers. Les cerises ont généralement un goût sucré, ce qui rendra le goût du méli-mélo fini plus équilibré. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez le mélange de tomates dans une casserole avec les pommes de terre et allumez le feu au maximum.

13. ÉTAPE 13

    

    Après avoir bouilli à nouveau, ajoutez la saucisse à la soupe.

14. ÉTAPE 14

    

    Après quelques secondes, ajoutez les olives, les tomates, le citron et l'ail dans la poêle. Goûtez au sel, ajoutez la quantité requise, mais gardez à l'esprit qu'au fur et à mesure qu'il infuse, le méli-mélo deviendra plus salé (plus aigre) à partir des concombres, des olives, des saucisses et du citron. Ajouter les herbes hachées et les tranches de citron. Retirez la casserole du feu et laissez infuser le méli-mélo pendant au moins 15 minutes. Après 5 minutes d'infusion, récupérez les tranches de citron de la soupe, sinon le zeste risque de devenir amer.

15. ÉTAPE 15

    

    Au moment de servir, saupoudrez le méli-mélo de poivre moulu et proposez à chaque personne une tranche de citron dans une assiette. Très savoureux avec de la crème sure !

Commentaires sur la recette

777

07.09.2023

4.6

Il est très pratique et rapide de cuisiner ce méli-mélo dans une mijoteuse.

Alyona

07.09.2023

5

J'ai trouvé une merveilleuse recette de solyanka sur le site Web. Cette recette est très simple à préparer et prend plus de temps à lire. Le seul écart c'est que j'ai saupoudré le concentré de tomate d'un peu de sucre, j'ai peur qu'il soit aigre. Je n'ajoute presque jamais de sel ; nous avons déjà suffisamment de sel dans de nombreux ingrédients. Nourrissant, riche, avec l'arôme des viandes fumées, l'acidité du citron, le piquant de l'ail et des olives piquantes. Et toute cette splendeur est compensée par une cuillerée de crème sure riche et un morceau de pain noir, tartiné d'une fine couche de moutarde ardente fraîchement préparée. Mon mari aime aussi la solyanka avec des craquelins noirs. Amusez-vous à préparer cette magnifique soupe richement parfumée et toujours désirée.

mère gourmande

07.09.2023

4.6

Mon mari m'a présenté Solyanka. Oui, c'est délicieux ! Jusque-là, je mangeais du rassolnik.