Soljanka-Suppe mit Oliven, Wurst, Zitrone und Gurken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Soljanka-Suppe mit Oliven, Gurken, Wurst und Zitrone? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Je vielfältiger die Wurstauswahl, desto schmackhafter und reichhaltiger wird die Suppe.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, in sauberem, kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in dünne oder kleine Würfel.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Kartoffeln in Brühe oder Wasser. Zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und kochen, bis sie weich sind (dies dauert je nach Größe der Kartoffeln und Sorte 10 bis 25 Minuten).

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel fein hacken, die Karotten von Hand in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die eingelegten Gurken nach Belieben in Würfel schneiden, würfeln oder reiben.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Bratpfanne mit dickem Boden den in kleine Stücke geschnittenen Speck anbraten, bis das Fett austritt. Wenn wenig Fett vorhanden ist, fügen Sie einfach etwas geruchloses Pflanzenöl hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Gurken und Tomatenmark in eine Bratpfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Unter Rühren bei starker Hitze etwa 10–20 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Braten anbrennt, schöpfen Sie die Brühe mit einer Schöpfkelle aus der Pfanne und geben Sie sie in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Tomatensoße köcheln, bis alle Zutaten gar sind.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Wurst. Wählen Sie selbst die Schnittmethode

11. SCHRITT 11

    

    Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die Oliven ganz lassen oder in 2-4 Stücke schneiden. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, schneiden Sie diese in Viertel. Kirschen haben normalerweise einen süßlichen Geschmack, wodurch der Geschmack des fertigen Sammelsuriums ausgewogener wird. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Tomatenmischung mit den Kartoffeln in einen Topf geben und die Flamme auf Maximum stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Nach erneutem Aufkochen die Wurst in die Suppe geben.

14. SCHRITT 14

    

    Nach ein paar Sekunden die Oliven, Tomaten, Zitrone und Knoblauch in die Pfanne geben. Schmecken Sie nach Salz, fügen Sie die erforderliche Menge hinzu, aber denken Sie daran, dass das Sammelsurium aus Gurken, Oliven, Wurst und Zitrone mit dem Ziehen salziger (sauer) wird. Gehackte Kräuter und Zitronenscheiben hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Sammelsurium mindestens 15 Minuten ziehen. Nach 5 Minuten Ziehzeit die Zitronenscheiben aus der Suppe herausfischen, sonst kann die Schale bitter werden.

15. SCHRITT 15

    

    Beim Servieren das Sammelsurium mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und jeder Person eine Zitronenscheibe auf einem Teller anbieten. Sehr lecker mit Sauerrahm!

Kommentare zum Rezept

777

07.09.2023

4.6

Es ist sehr praktisch und schnell, dieses Sammelsurium in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Aljona

07.09.2023

5

Ich habe auf der Website ein wunderbares Rezept für Soljanka gefunden. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und das Lesen dauert länger. Die einzige Abweichung ist, dass ich das Tomatenmark mit etwas Zucker bestreut habe, ich fürchte, es wird sauer. Ich füge fast nie Salz hinzu

Mutter einer Naschkatze

07.09.2023

4.6

Mein Mann stellte mir Soljanka vor. Ja, es ist köstlich! Bis dahin habe ich Rassolnik gegessen.