Суп солянка с оливками колбасой лимоном и огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп солянку с оливками, огурцами, колбасой и лимоном? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чем разнообразнее будет набор колбас, тем вкуснее и насыщеннее получится суп.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, лук и морковь очистите от кожуры, ополосните в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Картошку нарежьте тонкими брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно.

4. ШАГ 4

   

   Картофель отправьте в бульон или воду. Доведите до кипения, пламя убавьте и варите до готовности (на это уйдёт от 10 до 25 минут, зависит от размеров картошки и сорта).

5. ШАГ 5

   

   Лук нашинкуйте мелко, морковку нарежьте от руки тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Маринованные огурцы измельчите по желанию кубиками, брусочками, либо натрите на тёрке.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном обжарьте бекон, нарезанный небольшими кусочками до тех пор, пока не вытопится жир. Если жира мало, то добавьте совсем немного растительного масла без запаха.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сковородку лук и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, до зарумянивания овощей. На это уйдёт около 5-7 минут.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте огурцы и томатную пасту в сковородку.

9. ШАГ 9

   

   Помешивая, готовьте на сильном огне около 10-20 минут. Чтобы зажарка не пригорела, зачерпните половником бульон из кастрюли и добавьте в сковороду. Огонь сделайте умеренным и тушите томатную заправку до готовности всех компонентов.

10. ШАГ 10

    

    В это время нарежьте колбасу. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть тонкие полосочки или небольшие квадратики.

11. ШАГ 11

    

    Лимон нарежьте тонкими кружочками, оливки оставьте целыми или разрежьте на 2-4 части. Если вы используете помидоры черри, то измельчите их на четвертинки.Черри обычно имеют сладковатый вкус, что сделает вкус готовой солянки более сбалансированным. Чеснок нарубите мелко или пропустите через пресс.

12. ШАГ 12

    

    Отправьте томатную зажарку в кастрюлю с картошкой, пламя сделайте максимальным.

13. ШАГ 13

    

    После повторного закипания отправьте колбасу в суп.

14. ШАГ 14

    

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю оливки, помидоры, лимон и чеснок. Попробуйте на соль, добавьте необходимое её количество, но учтите, что по мере настаивания солянка станет солонее(кислее) от огурцов, оливок, колбасы и лимона. Добавьте измельчённую зелень и кружочки лимона. Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться не менее 15 минут. Через 5 минут настаивания выловите кружочки лимона из супа, иначе цедра может дать горечь.

15. ШАГ 15

    

    При подаче посыпьте солянку молотым перцем и предложите каждому в тарелку кружочек лимона. Очень вкусно со сметаной!

Комментарии к рецепту

777

07.09.2023

4.6

Очень удобно и быстро варить такую солянку в мультиварке.

Алена

07.09.2023

5

Прекрасный рецепт солянки нашла на сайте. По этому рецепту совсем несложно готовить, дольше его читать. Единственное отступление – томатную пасту я немного присыпала сахаром, боюсь, что будет кисло. Практически никогда не солю, нам и так достаточно соли в многочисленных ингредиентах. Сытный, наваристый, с ароматом копченостей, кислинкой лимона, остринкой чеснока и пикантными оливками. И всё это великолепие нивелируется ложечкой жирной сметаны и кусочком черного хлеба, намазанного тоненьким слоем только что приготовленной огненной горчицы. Мой муж ещё любит солянку с чёрными сухариками.Готовьте с удовольствием этот шикарный, с богатым вкусом, всегда желанный суп.

мама сладкоежек

07.09.2023

4.6

Мой муж меня познакомил с солянкой.Да, это вкусно! До тех пор я ела рассольник.