Zuppa Solyanka con olive, salsiccia, limone e cetrioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa solyanka con olive, cetrioli, salsiccia e limone? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Più varia è la selezione delle salsicce, più gustosa e ricca sarà la zuppa.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare patate, cipolle e carote, sciacquarle in acqua fredda pulita e asciugarle con carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le patate a cubetti sottili o a cubetti piccoli, come preferite.

4. PASSO 4

   

   Metti le patate nel brodo o nell'acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando saranno teneri (ci vorranno dai 10 ai 25 minuti, a seconda della dimensione delle patate e della varietà).

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente la cipolla, tagliare a mano le carote a listarelle sottili o grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare i cetrioli sottaceto a cubetti, cubetti o grattugiare a piacere.

6. PASSO 6

   

   In una padella dal fondo spesso, fate rosolare la pancetta tagliata a pezzetti, finché il grasso non si sarà sciolto. Se c'è poco grasso, aggiungi solo un po 'di olio vegetale inodore.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi cipolle e carote nella padella. Friggere a fuoco vivace, mescolando continuamente, finché le verdure non saranno dorate. Ci vorranno circa 5-7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Metti i cetrioli e il concentrato di pomodoro in una padella.

9. PASSO 9

   

   Mescolando, fate cuocere a fuoco vivace per circa 10-20 minuti. Per evitare che la frittura si bruci, prelevate il brodo dalla padella con un mestolo e aggiungetelo nella padella. Accendete la fiamma a una temperatura moderata e fate cuocere la salsa di pomodoro fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti.

10. PASSO 10

    

    A questo punto, taglia la salsiccia. Scegli tu stesso il metodo di taglio; può essere strisce sottili o piccoli quadrati.

11. PASSO 11

    

    Tagliare il limone a fettine sottili, lasciare le olive intere o tagliarle in 2-4 pezzi. Se utilizzate i pomodorini, tagliateli in quarti. Le ciliegie di solito hanno un sapore dolciastro, che renderà più equilibrato il gusto del miscuglio finito. Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa.

12. PASSO 12

    

    Mettete il composto di pomodoro in una casseruola con le patate e accendete la fiamma al massimo.

13. PASSO 13

    

    Dopo aver fatto nuovamente bollire, aggiungere la salsiccia alla zuppa.

14. PASSO 14

    

    Dopo qualche secondo aggiungete nella padella le olive, i pomodori, il limone e l'aglio. Assaggiate il sale, aggiungete la quantità necessaria, ma tenete presente che man mano che si infonde, il miscuglio diventerà più salato (più acido) da cetrioli, olive, salsiccia e limone. Aggiungere le erbe tritate e le fette di limone. Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione il miscuglio per almeno 15 minuti. Dopo 5 minuti di infusione ripescare le fette di limone dalla zuppa, altrimenti la scorza potrebbe diventare amara.

15. PASSO 15

    

    Al momento di servire, cospargere il miscuglio con pepe macinato e offrire a ciascuno una fetta di limone su un piatto. Molto gustoso con panna acida!

Commenti sulla ricetta

777

07.09.2023

4.6

È molto comodo e veloce cucinare questo miscuglio in una pentola a cottura lenta.

Aliona

07.09.2023

5

Ho trovato una ricetta meravigliosa per solyanka sul sito web. Questa ricetta è molto semplice da preparare e richiede più tempo per essere letta. L'unica differenza è che ho spolverato il concentrato di pomodoro con un po' di zucchero, temo che sia acido. Non aggiungo quasi mai sale; abbiamo già abbastanza sale in numerosi ingredienti. Nutriente, ricco, con il profumo della carne affumicata, l'aspro del limone, il piccante dell'aglio e delle olive piccanti. E tutto questo splendore è compensato da un cucchiaio di ricca panna acida e un pezzo di pane nero, spalmato con un sottile strato di senape piccante appena preparata. Anche mio marito adora la solyanka con i cracker neri. Divertitevi a preparare questa zuppa meravigliosa, ricca di sapore, sempre desiderata.

mamma golosa di dolci

07.09.2023

4.6

Mio marito mi ha fatto conoscere Solyanka. Sì, è delizioso! Fino ad allora ho mangiato rassolnik.