Tartes moelleuses au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes moelleuses au lait au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment faire une pâte molle pour tartes au four ? Faites chauffer le lait dans une casserole ou un bol en fer, ajoutez-y un morceau de beurre jusqu'à ce qu'il fonde - lorsque le beurre est presque fondu, éteignez le feu.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait et le beurre dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et incorporez l'œuf, qui peut d'abord être battu au fouet. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée au tamis et mélangée à la levure instantanée. Vous apprendrez les spécificités du travail avec différentes levures et comment les remplacer en lisant l'article, le lien se trouve à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à pétrir avec une cuillère ou un mixeur équipé de l'accessoire pâte. J'ai utilisé un mixeur. Lorsque la pâte se rassemble, nous la mélangerons avec nos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Graissez vos mains avec de l'huile végétale et continuez à pétrir la pâte - pétrissez sur la table pendant 5 à 7 minutes, elle doit devenir élastique et souple. Remettez ensuite la pâte dans un bol graissé avec de l'huile végétale en formant un petit pain. Comme la farine varie, vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures pour qu'elle lève.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte levée en plusieurs parts égales - j'ai eu 7 morceaux pour des tartes de taille moyenne. Roulez-les en boules. La pâte doit s'avérer telle que vous n'avez pas besoin de saupoudrer de farine sur la table, mais si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Écrasez chaque boule en gâteau avec vos mains ou utilisez un rouleau à pâtisserie. A ce stade, vous pouvez disposer le remplissage que vous avez prévu. Cette pâte n'est pas sucrée, elle se mariera donc aussi bien avec des garnitures sucrées que salées.

8. ÉTAPE 8

   

   Pincez les bords pour former une tarte oblongue.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé - pas besoin de graisser. Vous pouvez placer les tartes avec la couture vers le haut ou vers le bas - c'est à votre discrétion. Laissez lever les tartes 20 minutes sous film alimentaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Badigeonnez ensuite les tartes d'un mélange d'œuf battu et d'une cuillère à soupe de lait. Cela donnera aux tartes une couleur rosée appétissante.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir le degré de brunissement souhaité. Laissez les délicieuses tartes moelleuses à la levure finies refroidir légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lerik

07.10.2023

4.5

J'aimerais partager ces délicieuses tartes à la confiture. Impossible de résister !

Natalia M.

07.10.2023

5

Pendant le week-end, j'ai préparé des tartes moelleuses au four pour la famille. J'ai aimé la composition de la pâte, alors j'en ai pétri deux fois plus à la fois. Il m'a fallu environ 100 g de farine en plus, j'ai utilisé la première qualité. J'ai utilisé un peu moins de levure, ça lève bien pour moi. J'ai pétri la pâte d'abord avec une cuillère puis avec mes mains. A ce stade, je pétris toujours au moins 10 minutes pour que la pâte devienne homogène, lisse et ne colle pas à mes mains. Cela m'a pris une heure dans un sachet dans une cuisine chaude (~30°)). La garniture était à base de pommes. Je les ai nettoyés, coupés en morceaux et les ai fait mijoter dans du beurre et du sucre jusqu'à ce que la coupe soit transparente. Je l'ai posé sur une plaque à pâtisserie, couture vers le haut, j'avais peur que la garniture coule, mais tout s'est bien passé, les tartes étaient intactes). J'ai reçu 16 pièces. Ils sont doux et roses ! La pâte est moelleuse, aérée et au goût assez neutre. Merveilleuses tartes !