Torte morbide al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere torte morbide con il latte nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come preparare un impasto morbido per crostate al forno? Scaldare il latte in una casseruola o in una ciotola di ferro, aggiungere un pezzo di burro finché non si scioglie - quando il burro è quasi sciolto, spegnere il fuoco.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte e il burro in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero e sbattere l'uovo, che può essere prima sbattuto con una frusta. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

3. PASSO 3

   

   Versate la farina, setacciata con un colino, mescolata con il lievito istantaneo. Imparerai le specifiche su come lavorare con lieviti diversi e come sostituirli leggendo l'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Iniziare ad impastare con un cucchiaio o con la planetaria dotata dell'accessorio impastatore. Ho usato un mixer. Quando l'impasto si sarà riunito, lo mescoleremo con le mani.

5. PASSO 5

   

   Ungetevi le mani con olio vegetale e continuate a impastare la pasta: impastate sul tavolo per 5-7 minuti, dovrebbe diventare elastica e flessibile. Quindi rimettere l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, formando un panino. Dato che la farina varia, potresti averne bisogno un po' meno o più. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete l'impasto a lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto lievitato in più parti uguali: io ne ho ricavate 7 per crostate di medie dimensioni. Arrotolarli in palline. L'impasto dovrebbe risultare in modo tale da non dover spargere farina sul tavolo, ma se necessario è possibile aggiungere un po 'di farina.

7. PASSO 7

   

   Schiaccia ogni pallina fino a formare una torta con le mani o usa un mattarello. A questo punto, puoi stendere il ripieno che hai pianificato. Questo impasto non è dolce, quindi si accompagnerà bene sia con ripieni dolci che salati.

8. PASSO 8

   

   Pizzicare i bordi per formare una torta oblunga.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi su una teglia rivestita con carta da forno o pergamena, non è necessario ungerli. Puoi posizionare le torte con la cucitura verso l'alto o verso il basso: è a tua discrezione. Lasciare lievitare le crostate per 20 minuti sotto pellicola trasparente.

10. PASSO 10

    

    Spennellare poi le crostate con un composto di uovo sbattuto e un cucchiaio di latte. Questo conferirà alle torte un appetitoso colore rosato.

11. PASSO 11

    

    Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 15-20 minuti fino al grado di doratura desiderato. Lasciare raffreddare leggermente le deliziose e morbide torte lievitate finite e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lerik

07.10.2023

4.5

Vorrei condividere queste deliziose torte con marmellata. È impossibile resistere!

Natalia M

07.10.2023

5

Nel fine settimana ho preparato delle morbide torte al forno per la famiglia. Mi è piaciuta la composizione dell'impasto, quindi ho impastato il doppio in una volta. Mi ci sono voluti circa 100 g di farina in più, ho usato la prima elementare. Ho usato un po' meno lievito, secondo me lievita bene. Ho lavorato l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. In questa fase impasto sempre per almeno 10 minuti in modo che l'impasto diventi omogeneo, liscio e non si attacchi alle mani. Mi ci è voluta un'ora in una borsa in una cucina calda (~30°)). Il ripieno era a base di mele. Li ho puliti, tagliati a pezzetti e li ho stufati nel burro e nello zucchero finché il taglio non è diventato trasparente. L'ho sistemata su una teglia con la cucitura rivolta verso l'alto, avevo paura che perdesse il ripieno, ma è andato tutto bene, le crostate erano intatte). Ne ho presi 16 pezzi. Sono morbidi e rosei! L'impasto è soffice, arioso e abbastanza neutro nel gusto. Torte meravigliose!