Paniers de pâte brisée à la crème anglaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la pâte, battez l'œuf avec le sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la crème sure, l'œuf avec le sucre, le sel, le soda trempé avec du vinaigre et la farine tamisée dans la margarine molle.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte lâche afin qu'elle ne colle pas à vos mains. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Crème anglaise : Dans un récipient à parois épaisses, bien broyer l'œuf et la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Diluer avec le lait, porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement.

6. ÉTAPE 6

   

   Cela devrait ressembler à une masse épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sucre. Mélanger. S'il reste des grumeaux, il est préférable de passer le mélange au tamis.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez le mélange à température ambiante. De manière générale, pour que la crème se mélange facilement, il faut que tous les ingrédients soient à la même température.

9. ÉTAPE 9

   

   Commencez à remuer le beurre au batteur en ajoutant progressivement la partie flanquée de la crème, cuillère par cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Incorporez également, en plusieurs étapes, le lait concentré bouilli.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre la crème jusqu'à consistance lisse. Placer au réfrigérateur.

12. ÉTAPE 12

    

    Graisser les moules des paniers avec de l'huile.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartir la pâte en fine couche dans les moules, cuire au four préchauffé à t -180-200` pendant environ 15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez les paniers des moules et laissez refroidir.

15. ÉTAPE 15

    

    S'il reste un peu de pâte, vous pouvez réaliser des anses : étalez une fine corde avec vos mains, coupez, formez un arc de cercle, enfournez.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez les paniers refroidis de crème et insérez les poignées. Vous pouvez traiter vos amis.

Commentaires sur la recette

ELENKA

27.10.2023

4.6

Bonne recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de cuisiner comme ça