Shish kebab mariné avec mayonnaise et oignons de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab en marinade avec de la mayonnaise ? Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Quel type de viande est-il préférable d’utiliser ? Le point principal et peut-être important est que la viande doit être fraîche, c'est-à-dire qui n'a pas été congelée. Le cou de porc est idéal pour le barbecue ; il est moyennement gras et le kebab s'avère doux et juteux.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande sous l'eau froide courante, la sécher avec des serviettes et la couper en morceaux de taille moyenne. Si les morceaux sont très gros, il sera difficile de faire frire le kebab, car la mayonnaise sur les braises commence à brûler très rapidement. Si les morceaux sont trop petits, la viande finie risque de devenir sèche.

3. ÉTAPE 3

   

   Je fais généralement des morceaux d’une taille approximative de 4 à 5 cm (environ la taille du poing d’un enfant).

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade. Dans un récipient profond, mélanger la mayonnaise, les poivrons moulus et un peu de sel. Pour la marinade, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. J'ajoute également des assaisonnements pour barbecue prêts à l'emploi. Attention au sel, la mayonnaise elle-même est salée, ajoutez donc du sel progressivement pour ne pas vous retrouver avec une marinade trop salée.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez très bien le tout jusqu'à ce que le sel se dissolve.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Appuyez sur les anneaux avec vos mains pour que l'oignon libère son jus. Placez les oignons et la viande dans un bol profond ou une poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien en pressant l'oignon avec les mains pour que les morceaux de viande soient le plus possible dans le jus d'oignon.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la marinade mayonnaise et bien mélanger à nouveau. Couvrez le kebab d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Je le laisse généralement toute la nuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Allumez le bois ou les charbons dans le gril et attendez qu'ils brûlent.

10. ÉTAPE 10

    

    A ce moment, enfilez la viande sur des brochettes. Vous ne devez pas rapprocher les morceaux trop près les uns des autres, car cela mettra plus de temps à ce que la viande soit prête.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le kebab sur le gril.

12. ÉTAPE 12

    

    Gardez un œil sur le barbecue et le barbecue à tout moment. La viande marinée dans de la mayonnaise commence à brûler rapidement à feu vif.

13. ÉTAPE 13

    

    Attendez que les morceaux soient recouverts d'une couleur dorée, puis déplacez une partie des braises sur le côté à l'aide d'un tisonnier ou d'une spatule et faites frire le kebab jusqu'à ce qu'il soit cuit sur des braises douces. Du fait que chaque morceau est pour ainsi dire « scellé » dans la chaleur intense du début de la cuisson, le kebab à l'intérieur reste aussi juteux et tendre que possible.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez le kebab fini du gril et servez pendant qu'il est encore chaud !

Commentaires sur la recette

Alyona

16.11.2023

4.5

Le shish kebab mariné avec de la mayonnaise et des oignons de porc est très savoureux ! Ils ont pris du cou de porc. Nous avons mariné du matin jusqu'au déjeuner, environ 6 heures. La viande s'est avérée incroyablement tendre, juteuse et moelleuse. Tout simplement délicieux ! Nous avons également broyé une partie de l'oignon dans un mélangeur et l'avons ajouté à la marinade, en avons haché grossièrement une partie et l'avons frit avec la viande. Les mots ne peuvent décrire à quel point c’est délicieux, il faut le cuisiner ! Merci beaucoup pour la recette!

Margot

16.11.2023

4.6

kebab en mayonnaise, c'est toujours délicieux, j'ai même trouvé une autre recette comme celle-ci, voir :

LuSey

16.11.2023

4.8

Il s'est avéré que c'était un très savoureux SHASHLIK DE PORC EN MAYONNAISE, la viande était moelleuse, compte tenu de la marinade, il a fallu sept heures pour la préparer, mais je ne l'ai pas regretté, je l'ai grillé dans une poêle à la maison, merci pour la recette

Solnce225

16.11.2023

5

Merveilleuse recette, je l'ai préparée selon cette recette, tout le monde était ravi, et moi aussi ! La mayonnaise rend la viande tendre et juteuse, marinée pendant environ 12 heures ! J'avais l'habitude d'ajouter du vinaigre, la viande s'est avérée grossière, mais maintenant elle est si tendre... Je n'ai vraiment pas pu m'empêcher d'ajouter un peu plus de jus de citron, mais cela n'a pas du tout gâché le goût ! Merci pour la recette

Anna

16.11.2023

4.5

Le shish kebab avec de la mayonnaise s'avère tendre, juteux et a un goût inhabituel, probablement parce que la mayonnaise contient du vinaigre, c'est pourquoi elle s'avère si savoureuse. Je conseille à tout le monde de l'essayer, vous ne le regretterez pas. L’essentiel au barbecue est d’utiliser de la bonne viande. Toute ma famille adore ce kebab. DÉLICIEUX

Narayna

16.11.2023

4.9

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore tremper le kebab dans Sprite ; il s'avère qu'il s'agit d'un kebab très tendre et juteux ! Et surtout, il n'y a pas de goût de citron écoeurant et, surtout, la viande est douce et tendre. Vous pouvez également faire tremper la viande dans du kéfir, ce qui fonctionne également très bien !

Galchenok

16.11.2023

4.9

J’ai vraiment aimé la super recette, encore quelques minutes et je la mangerai hors écran. C'est impossible de me mettre l'eau à la bouche, je vais certainement essayer de faire cette recette, je vais aller à la datcha la semaine prochaine, ce sera un bon plat pour une bière. Cool!!!