Soupe de poisson tête de saumon et gruau de maïs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de tête de poisson rouge ? Sortez la tête du congélateur et laissez-la à température ambiante jusqu'à décongélation. Vous pouvez remplir le poisson avec de l'eau fraîche pour que le processus de décongélation se produise plus rapidement. Retirez les branchies et les écailles restantes, le cas échéant. Les nageoires, les queues, les ventres, etc. conviennent à la soupe. Rincez-vous la tête, placez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau. Porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   A ce moment, préparez les produits restants de la liste. Pour 1,2-1,5 litre d'eau, j'ai utilisé deux pommes de terre de taille moyenne, une carotte, un demi-oignon et 2 c. gruau de maïs.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et rincez-les à l'eau courante.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes, les carottes en tranches et hachez l'oignon pas très grossièrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois la tête cuite, retirez-la du bouillon. Augmentez la flamme du poêle le plus haut possible. Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la poêle. Ajoutez ensuite du gruau de maïs, du laurier et du sel au goût. Attendez jusqu'à ébullition, réduisez le feu légèrement en dessous de la moyenne et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela prendra environ 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux de pomme de terre et la variété.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la soupe cuit, retirez les morceaux de viande de la tête, le cas échéant. Retirez les graines.

7. ÉTAPE 7

   

   Goûtez à nouveau la soupe finie pour le sel ; ajoutez plus de sel si nécessaire. Ajouter les herbes finement hachées et les morceaux de poisson dans la poêle. J'ai utilisé de l'aneth surgelé et un mélange d'herbes italiennes.

8. ÉTAPE 8

   

   Au moment de servir, poivrez la soupe de poisson selon vos envies.