Lachskopf-Fischsuppe mit Maisgrieß

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man rote Fischkopfsuppe? Nehmen Sie den Kopf aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er aufgetaut ist. Sie können den Fisch mit kaltem Wasser füllen, so geht der Auftauvorgang schneller vonstatten. Entfernen Sie ggf. Kiemen und verbleibende Schuppen. Für Suppe eignen sich Flossen, Schwänze, Bäuche usw. Spülen Sie Ihren Kopf ab, legen Sie ihn in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Flamme reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Produkte auf der Liste vor. Für 1,2-1,5 Liter Wasser habe ich zwei mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte, eine halbe Zwiebel und 2 EL verwendet. Maisgrieß.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel nicht ganz grob hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Sobald der Kopf gar ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe. Stellen Sie die Flamme des Ofens so hoch wie möglich ein. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Anschließend Maisgrieß, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe kocht, reduzieren Sie die Flamme auf etwas unter die mittlere Stufe und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert je nach Größe und Sorte der Kartoffelstücke etwa 15-20 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Suppe kocht, eventuell vorhandene Fleischstücke vom Kopf entfernen. Entfernen Sie die Kerne.

7. SCHRITT 7

   

   Probieren Sie die fertige Suppe noch einmal auf Salz ab

8. SCHRITT 8

   

   Beim Servieren nach Belieben Pfeffer in die Fischsuppe geben.