Zuppa di pesce con testa di salmone e semola di mais

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di teste di pesce rosso? Togliere la testa dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente fino allo scongelamento. Puoi riempire il pesce con acqua fresca, così il processo di scongelamento avverrà più velocemente. Rimuovere le branchie e le squame rimanenti, se presenti. Pinne, code, pance, ecc. Sono adatti per la zuppa. Sciacquare la testa, metterla in una casseruola e riempirla d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

2. PASSO 2

   

   A questo punto, prepara i prodotti rimanenti nell'elenco. Per 1,2-1,5 litri di acqua ho utilizzato due patate di media grandezza, una carota, mezza cipolla e 2 cucchiai. semola di mais.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le patate, le cipolle e le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le patate a cubetti, le carote a fettine e tritare la cipolla non molto grossolanamente.

5. PASSO 5

   

   Una volta cotta la testa toglietela dal brodo. Rendere la fiamma della stufa più alta possibile. Mettete nella padella le patate, le carote e le cipolle. Quindi aggiungere la semola di mais, l'alloro e il sale a piacere. Aspettate che raggiunga il bollore, abbassate la fiamma leggermente al di sotto della media e fate cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte. Ci vorranno circa 15-20 minuti, a seconda della grandezza dei pezzi di patate e della varietà.

6. PASSO 6

   

   Mentre la zuppa cuoce, eliminate eventuali pezzi di carne dalla testa, se presenti. Rimuovi i semi.

7. PASSO 7

   

   Assaggia nuovamente la zuppa finita per salarla; aggiungere altro sale se necessario. Aggiungere nella padella le erbe aromatiche tritate finemente e i pezzi di pesce. Ho usato aneto congelato e una miscela di erbe italiane.

8. PASSO 8

   

   Al momento di servire, aggiungere pepe alla zuppa di pesce a piacere.