Salade de canard et oranges

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade au canard et aux oranges ? Préparez vos ingrédients. Prenez la poitrine réfrigérée - la viande sera plus juteuse et plus douce. Toutes les feuilles de laitue conviennent, j'en ai un mélange. Lavez-les et séchez-les. Faites dorer au préalable les graines de potiron dans une poêle sèche.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de canard et séchez-le bien avec du papier absorbant, sinon l'excès d'humidité l'empêchera de frire et la viande mijotera. Salez et poivrez le filet selon votre goût. Faites des entailles profondes directement dans la peau avec un couteau bien aiguisé - cela permettra à la poitrine de cuire plus rapidement. À propos, vous pouvez retirer la peau, ce qui réduira également la teneur en calories du plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer un mélange de beurre et d'huiles végétales dans une poêle. L'ajout d'huile végétale empêchera le beurre de brûler, car son point de fumée est plus élevé. Faites frire la poitrine à feu moyen de tous les côtés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez l'orange, retirez la peau et les fibres blanches. Coupez la pulpe en segments. Comment procéder est bien montré dans la vidéo. Les citrons verts, les citrons et les pamplemousses peuvent être segmentés de la même manière. C'est-à-dire des agrumes avec des films assez durs entre les tranches et un contenu assez dense des tranches elles-mêmes. Avec le mandarin, une telle segmentation n’est pas possible.

5. ÉTAPE 5

   

   Conservez le jus libéré pour la vinaigrette.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la vinaigrette. Préparez-lui à manger.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment réaliser un dressing ? Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez-les bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez modifier les ingrédients à votre discrétion - prenez n'importe quelle huile végétale, utilisez du jus de citron au lieu du vinaigre, ajoutez de la moutarde douce.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez le canard fini en fines tranches. Si vous souhaitez servir la salade tiède, il est préférable de la conserver dans une poêle refroidissante, couverte, jusqu'à ce que ce soit votre tour.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposer les salades vertes sur un plat de service. Si vous avez de grandes feuilles de salade, déchirez-les avec vos mains - le contact avec le métal lors du tranchage oxyde et flétrit rapidement les légumes verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez les concombres en fines tranches et placez-les sur la salade verte. Verser la moitié de la vinaigrette sur les légumes.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez dessus des tranches d'orange.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les morceaux de canard.

14. ÉTAPE 14

    

    Verser le reste de la vinaigrette sur la salade.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer la salade de graines de citrouille et assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement - la salade de légumes frais ne dure pas longtemps. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

sona

30.09.2023

4.8

Le canard aux oranges est une bonne combinaison. Délicieux canard au four à la sauce à l'orange. Arôme....