Salade Lumières de Paris aux betteraves

Name: Salade Lumières de Paris aux betteraves
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Betterave; 200 g Carotte; 300 g Pomme de terre; 200 g Haricots à oeil noir; 200 g Chou blanc; 200 g Mayonnaise; 0.5 cuillère à café Sel; 3 cuillerée à soupe Huile végétale; 1 gousses d'ail Ail; 10 Basilic

Une salade lumineuse et savoureuse pour un festin festif. La salade est très belle sur la table et attire immédiatement l'attention des convives. Il n’est pas nécessaire de le mélanger ; chaque secteur est une collation prête à l'emploi assaisonnée de mayonnaise. Cette salade a le goût d'une vinaigrette. Dans différentes variantes, cette salade est préparée avec l'ajout d'autres produits, par exemple de la viande bouillie, des saucisses, des pois ou du maïs. Les betteraves, comme les carottes, n'ont pas besoin d'être bouillies.

85

12006

Scarlett Thomas

Auteur de la recette

Calories

295kcal

Protéines

4g

Lipides

25g

Glucides

17g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

300g

200g

300g

200g

200g

200g

0.5cuillère à café

3cuillerée à soupe

1gousses d'ail

10

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Nous prenons la quantité requise de produits pour la salade selon la liste et les préparons - lavons et épluchons les légumes.
ÉTAPE 2
Placez les betteraves pelées dans une casserole d’eau et mettez à cuire sur le feu. Si les betteraves sont jeunes, comme dans ce cas, 30 minutes suffisent pour qu'elles soient prêtes.
ÉTAPE 3
Coupez les haricots verts en morceaux et placez-les dans une casserole.
ÉTAPE 4
Remplissez les haricots verts d'eau, ajoutez un peu de sel, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
ÉTAPE 5
Égouttez l'eau des haricots verts bouillis et transférez-la dans un bol pour qu'elle refroidisse.
ÉTAPE 6
Coupez les pommes de terre en petites lanières.
ÉTAPE 7
Placer les pommes de terre hachées dans l'huile végétale chauffée dans une poêle et faire revenir à feu vif en remuant constamment.
ÉTAPE 8
Au bout de 5 minutes, salez les pommes de terre et faites-les frire encore 5 minutes.
ÉTAPE 9
Au bout de 5 minutes, pressez l'ail dans les pommes de terre à travers une presse, remuez et retirez la casserole du feu.
ÉTAPE 10
Transférer les pommes de terre frites à l'ail de la poêle dans une assiette.
ÉTAPE 11
Au bout d'une demi-heure, retirez la casserole avec les betteraves du feu, égouttez l'eau bouillante et refroidissez-la sous l'eau froide.
ÉTAPE 12
Pendant que les betteraves refroidissent, râpez les carottes sur une râpe fine.
ÉTAPE 13
Assaisonner les carottes râpées avec 2 c. l. mayonnaise, mélanger.
ÉTAPE 14
Hachez finement le chou avec un couteau.
ÉTAPE 15
Salez légèrement le chou haché, une pincée de sel suffit et pétrissez-le avec les mains.
ÉTAPE 16
Assaisonner le chou haché, comme les carottes, avec de la mayonnaise.
ÉTAPE 17
Nous assaisonnons également les haricots verts bouillis avec de la mayonnaise.
ÉTAPE 18
Râpez les betteraves refroidies sur une râpe grossière.
ÉTAPE 19
Assaisonner les betteraves râpées avec de la mayonnaise.
ÉTAPE 20
Commençons par préparer la salade. Placez un tas de pommes de terre sautées au centre d'un grand plat plat.
ÉTAPE 21
Disposez soigneusement les ingrédients préparés en secteurs autour des pommes de terre, en les formant en monticules.
ÉTAPE 22
Nous disposons symétriquement des diapositives identiques, les unes en face des autres.
ÉTAPE 23
Décorez la salade formée avec des feuilles de basilic et servez aussitôt. Avant de manger, la salade peut être mélangée, mais vous pouvez en prélever un peu dans chaque secteur et la mélanger dans l'assiette.