Soupe de potiron à la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ce sont les ingrédients nécessaires à la soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les pommes de terre en cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Coupez le poireau en rondelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire revenir légèrement le poireau dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le porc haché à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les également revenir avec une cuillerée d'huile.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et coupez le potiron.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir presque toute la citrouille (laissez quelques tranches) séparément jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée avec les carottes dans un mixeur. J'ai cuit et réduit en purée immédiatement dans un robot culinaire type Thermomix. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole avec les pommes de terre, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les graines de citrouille dans une poêle sans huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez le reste du potiron en petits cubes d'environ 1 cm et faites-le frire rapidement avec le reste d'huile ajoutée.

10. ÉTAPE 10

    

    J'utilise des cubes de citrouille et des graines comme accompagnement pour la soupe finie et, avec de la crème sure, je l'ajoute à chaque assiette avant de servir.