Kürbissuppe mit Hackfleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Dies sind die Zutaten, die für die Suppe benötigt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen, bis sie gar sind. Den Lauch in Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Lauch in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl leicht anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Das gehackte Schweinefleisch zur Zwiebel geben und weiterbraten, bis es gar ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls mit einem Löffel Öl anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kürbis schälen und schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Fast den gesamten Kürbis (ein paar Scheiben übrig lassen) separat kochen, bis er weich ist, und zusammen mit den Karotten im Mixer pürieren. Ich habe sofort in einer Küchenmaschine vom Typ Thermomix gekocht und püriert. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Kartoffeln in einen Topf geben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Den restlichen Kürbis in etwa 1 cm große Würfel schneiden und mit dem letzten Rest Öl kurz anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Als Beilage für die fertige Suppe verwende ich Kürbiswürfel und -kerne und füge diese zusammen mit Sauerrahm vor dem Servieren auf jeden Teller.