Zuppa di zucca con carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Questi sono gli ingredienti necessari per la zuppa.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le patate a cubetti e cuocere fino a cottura. Tagliare il porro ad anelli.

3. PASSO 3

   

   Friggere leggermente il porro in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la carne di maiale macinata alla cipolla e continuare a friggere fino a cottura ultimata.

5. PASSO 5

   

   Grattugiate le carote su una grattugia grossa e friggetele anche con un cucchiaio d'olio.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare e tagliare la zucca.

7. PASSO 7

   

   Lessare quasi tutta la zucca (lasciare un paio di fette) separatamente fino a quando sarà tenera e frullarla insieme alle carote in un frullatore. L'ho cotto e frullato subito in una macchina da cucina tipo Bimby. Mettete tutti gli ingredienti preparati in una casseruola con le patate, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

8. PASSO 8

   

   Friggere i semi di zucca in una padella senza olio.

9. PASSO 9

   

   Tagliate la zucca rimasta a cubetti, circa 1 cm, e fatela soffriggere velocemente aggiungendo l'ultimo olio.

10. PASSO 10

    

    Utilizzo cubetti e semi di zucca come contorno per la zuppa finita e, insieme alla panna acida, lo aggiungo ad ogni piatto prima di servire.