Escalopes de poulet soufflées

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la viande hachée. Le mien vient du sein.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les jaunes des blancs.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer les jaunes avec du beurre ramolli.

4. ÉTAPE 4

   

   Incorporer la viande hachée, les herbes et la chapelure

5. ÉTAPE 5

   

   Salez et poivrez, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide et battez bien jusqu'à ce que la masse devienne homogène et aérée.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez les blancs en une mousse solide.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les blancs montés en neige à la viande hachée en plusieurs fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Former une escalope avec une cuillère et rouler dans la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile pendant 3-4 minutes des deux côtés. Ne couvrez pas avec un couvercle afin que le jus ne commence pas à sortir des escalopes.

10. ÉTAPE 10

    

    Les escalopes tendres et légères sont prêtes !

Commentaires sur la recette

Tatiana

31.10.2023

4.7

Merci pour la nouvelle recette de côtelettes pour moi ! Pour la première fois, j'ajouterai une poêle. de la chapelure, sans compter que je n'ai jamais séparé un œuf auparavant... Une recette bien alléchante !!!