Cotolette di pollo soffiate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare la carne macinata. Il mio viene dal seno.

2. PASSO 2

   

   Separare i tuorli dagli albumi.

3. PASSO 3

   

   Macinare i tuorli con burro morbido.

4. PASSO 4

   

   Unire la carne macinata, le erbe aromatiche e il pangrattato

5. PASSO 5

   

   Salare e pepare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda e sbattere bene fino a quando la massa diventa omogenea e ariosa.

6. PASSO 6

   

   Sbattere i bianchi in una schiuma forte.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere gli albumi montati alla carne macinata in più aggiunte.

8. PASSO 8

   

   Con un cucchiaio formare una cotoletta e passarla nella farina.

9. PASSO 9

   

   Friggere in una padella riscaldata con olio per 3-4 minuti su entrambi i lati. Non coprire con un coperchio in modo che il succo non inizi a fuoriuscire dalle cotolette.

10. PASSO 10

    

    Le cotolette tenere e leggere sono pronte!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

31.10.2023

4.7

Grazie per la nuova ricetta della cotoletta per me! Per la prima volta aggiungerò il pan. pangrattato, per non parlare del fatto che non avevo mai separato un uovo prima... Una ricetta davvero invitante!!!