Gepuffte Hähnchenschnitzel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Meins kommt aus der Brust.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit weicher Butter zermahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Hackfleisch, Kräuter und Semmelbrösel untermischen

5. SCHRITT 5

   

   Salzen und pfeffern, ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse homogen und luftig ist.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum.

7. SCHRITT 7

   

   Das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen zum Hackfleisch geben.

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem Löffel ein Schnitzel formen und im Mehl wälzen.

9. SCHRITT 9

   

   In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Nicht mit einem Deckel abdecken, damit kein Saft aus den Koteletts austritt.

10. SCHRITT 10

    

    Zarte, leichte Schnitzel sind fertig!

Kommentare zum Rezept

Tatiana

31.10.2023

4.7

Danke für das neue Schnitzelrezept für mich! Zum ersten Mal werde ich Pfanne hinzufügen. Semmelbrösel, ganz zu schweigen davon, dass ich noch nie ein Ei getrennt habe... Ein sehr verlockendes Rezept!!!