Confiture de pruneaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de pruneaux ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout d'abord, c'est le pruneau lui-même. Les pruneaux ne sont pas n'importe quelle prune, mais des prunes de la variété hongroise - seuls ces pruneaux conviennent à la fabrication de confiture. Il conserve bien sa forme et les moitiés se séparent facilement de la pierre. J'utilise du sucre blanc ordinaire, mais vous pouvez également utiliser du sucre de coco ou de canne. Ils donneront ainsi à la confiture finie un arôme de noix de coco ou de caramel.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pruneaux, séchez-les, retirez les branches et les feuilles si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pruneaux en deux en enlevant les noyaux. Si les pruneaux sont très gros ou si les graines sont difficiles à séparer (ce qui est très rare avec cette variété), vous pouvez les couper en tranches plus petites.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les pruneaux hachés dans un récipient adapté à la confiture et ajouter le sucre. Pour la cuisson de la confiture, je conseille un récipient à fond épais afin que la confiture ne brûle pas. Laisser reposer toute la nuit pour que les baies libèrent du jus. Vous pouvez le laisser plus longtemps, jusqu'à 1 jour.

5. ÉTAPE 5

   

   Voici à quoi ressemblent les baies sucrées après 12 heures. Si vous aimez les confitures plus épicées, alors à ce stade avant de cuire la confiture, vous pouvez y ajouter quelques épices : un bâton de cannelle, un bourgeon de clou de girofle, de l'anis étoilé (si vous ajoutez des épices entières, n'oubliez pas de les retirer de la confiture finie plus tard, mais tous ces assaisonnements peuvent également être ajoutés sous forme moulue.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la confiture sur feu doux et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes en écumant constamment la mousse. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes et retirez à nouveau du feu. Laissez refroidir complètement. Vous pouvez mettre la confiture dans des bocaux encore chaude, mais si vous la refroidissez d'abord, elle sera plus épaisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. J'y verse de l'eau et je les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartissez la confiture dans des bocaux et fermez bien les couvercles ou vissez avec une machine. La stérilisation n'est pas requise ; ces préparations peuvent être conservées dans des conditions ambiantes normales.

10. ÉTAPE 10

    

    La confiture aromatique de pruneaux est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irin-Lima

18.08.2023

4.6

On fait aussi souvent de la confiture de prunes, on en a beaucoup, seulement ma recette sans cannelle

Marfa

18.08.2023

4.5

Nous cultivons beaucoup de prunes dans notre datcha et nous préparons toujours beaucoup de conserves à partir de ces fruits, principalement de la confiture, des compotes, de la teinture et, bien sûr, des prunes séchées, qui sont très appréciées dans notre famille. J'avais déjà entendu parler de la confiture de pruneaux, mais je ne l'avais jamais essayée, j'ai donc vu votre recette et j'ai eu envie de la préparer. Je pense que ma famille appréciera le goût de la nouvelle confiture et qu'elle prendra la place qui lui revient parmi les autres recettes de conserves préférées.