Przyciąć dżem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z suszonych śliwek? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Przede wszystkim jest to sama śliwka. Śliwki to nie byle jakie śliwki, ale śliwki odmiany węgierskiej – tylko takie śliwki nadają się do przygotowania dżemu. Dobrze trzyma swój kształt, a połówki łatwo oddzielają się od kamienia. Ja używam zwykłego cukru białego, ale można też użyć cukru kokosowego lub trzcinowego. Odpowiednio nadadzą gotowemu dżemowi aromat kokosowy lub karmelowy.

2. KROK 2

   

   Śliwki umyj, osusz, w razie potrzeby usuń gałęzie i liście.

3. KROK 3

   

   Śliwki przekrój na pół, usuwając pestki. Jeśli śliwki są bardzo duże lub trudno jest oddzielić nasiona (co jest bardzo rzadkie w przypadku tej odmiany), można je pokroić na mniejsze plasterki.

4. KROK 4

   

   Pokrojone śliwki włóż do pojemnika odpowiedniego do przygotowania dżemu i dodaj cukier. Do gotowania dżemu polecam pojemnik z grubym dnem, aby dżem się nie przypalił. Odstawiamy na noc, aby jagody puściły sok. Można pozostawić na dłużej, do 1 dnia.

5. KROK 5

   

   Tak wyglądają jagody z cukrem po 12 godzinach. Jeśli lubisz bardziej pikantny dżem, to na tym etapie przed gotowaniem dżemu możesz dodać do niego przyprawy: laskę cynamonu, pączek goździka, anyż gwiazdkowaty (jeśli dodajesz przyprawy w całości, nie zapomnij ich usunąć z gotowego dżemu później, ale wszystkie te przyprawy można dodać również w postaci mielonej.

6. KROK 6

   

   Dżem postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, stale usuwając pianę. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Ponownie zagotuj, gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut i ponownie zdejmij z ognia. Całkowicie ostudzić. Gorący dżem możesz przekładać do słoików, ale jeśli go najpierw ostudzisz, będzie gęstszy.

8. KROK 8

   

   Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Zalewam je wodą i wstawiam do mikrofalówki na 5-7 minut. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

9. KROK 9

   

   Konfiturę rozłóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami lub zakręć maszyną. Sterylizacja nie jest wymagana

10. KROK 10

    

    Aromatyczny dżem z suszonych śliwek jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irin-Lima

18.08.2023

4.6

Często robimy też konfitury ze śliwek, mamy ich mnóstwo, tylko mój przepis bez cynamonu

Marfa

18.08.2023

4.5

Na naszej daczy uprawiamy dużo śliwek i zawsze z tych owoców przygotowujemy mnóstwo przetworów, głównie dżemów, kompotów, nalewek i oczywiście suszonych śliwek, które są bardzo popularne w naszej rodzinie. O konficie z suszonych śliwek słyszałam już wcześniej, ale nigdy go nie próbowałam, więc zobaczyłam Twój przepis i zainspirowałam się do jego zrobienia. Myślę, że moja rodzina doceni smak nowego dżemu i zajmie on należne mu miejsce wśród innych ulubionych przepisów na konserwy.