Marmellata di prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di prugne? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prima di tutto, questa è la prugna stessa. Le prugne non sono prugne qualsiasi, ma prugne della varietà ungherese: solo queste sono adatte per fare la marmellata. Mantiene bene la sua forma e le metà si separano facilmente dalla pietra. Io uso lo zucchero bianco normale, ma potete usare anche lo zucchero di cocco o di canna. Di conseguenza daranno alla marmellata finita un aroma di cocco o caramello.

2. PASSO 2

   

   Lavare le prugne, asciugarle, eliminare rami e foglie se necessario.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le prugne a metà, eliminando i noccioli. Se le prugne sono molto grandi o i semi sono difficili da separare (cosa molto rara con questa varietà), potete tagliarle a fette più piccole.

4. PASSO 4

   

   Mettete le prugne tritate in un contenitore adatto per fare la marmellata e aggiungete lo zucchero. Per cucinare la marmellata consiglio un contenitore dal fondo spesso in modo che la marmellata non bruci. Lasciare riposare per una notte in modo che le bacche rilascino il succo. Puoi lasciarlo più a lungo, fino a 1 giorno.

5. PASSO 5

   

   Ecco come appaiono le bacche con lo zucchero dopo 12 ore. Se ti piace la marmellata più piccante, in questa fase, prima di cuocere la marmellata, puoi aggiungere delle spezie: una stecca di cannella, un germoglio di chiodi di garofano, anice stellato (se aggiungi spezie intere, non dimenticare di rimuoverle dalla marmellata finita successivamente, ma tutti questi condimenti possono essere aggiunti anche macinati.

6. PASSO 6

   

   Mettete la marmellata sul fuoco basso e portate ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, schiumando costantemente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

7. PASSO 7

   

   Portare nuovamente a ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e togliere nuovamente dal fuoco. Lasciare raffreddare completamente. Potete mettere la marmellata nei barattoli ancora calda, ma se la fate raffreddare prima risulterà più densa.

8. PASSO 8

   

   Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Ci verso un po' d'acqua e li metto nel microonde per 5-7 minuti. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Dividete la marmellata nei vasetti e chiudete bene i coperchi oppure avvitate con una macchinetta. La sterilizzazione non è necessaria; tali preparati possono essere conservati in normali condizioni ambientali.

10. PASSO 10

    

    La confettura aromatica di prugne è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irin-Lima

18.08.2023

4.6

Facciamo spesso anche marmellata di prugne, ne abbiamo tanta, solo la mia ricetta senza cannella

Marfa

18.08.2023

4.5

Coltiviamo molte prugne nella nostra dacia e prepariamo sempre molte conserve con questi frutti, principalmente marmellata, composte, tintura e, naturalmente, prugne secche, che sono molto apprezzate nella nostra famiglia. Avevo già sentito parlare della marmellata di prugne, ma non l'avevo mai provata, così ho visto la tua ricetta e mi è venuta l'ispirazione per realizzarla. Penso che la mia famiglia apprezzerà il gusto della nuova marmellata e prenderà il posto che le spetta tra le altre ricette di conserve preferite.