Mermelada de ciruelas pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de ciruelas? Prepara todos los ingredientes necesarios. En primer lugar, esta es la ciruela misma. Las ciruelas pasas no son una ciruela cualquiera, sino ciruelas de la variedad húngara; sólo estas ciruelas son adecuadas para hacer mermelada. Mantiene bien su forma y las mitades se separan fácilmente de la piedra. Yo uso azúcar blanca normal, pero también puedes usar azúcar de coco o de caña. En consecuencia, le darán a la mermelada terminada un aroma a coco o caramelo.

2. PASO 2

   

   Lavar las ciruelas, secarlas, quitar ramas y hojas si es necesario.

3. PASO 3

   

   Cortar las ciruelas pasas por la mitad, quitando los huesos. Si las ciruelas son muy grandes o las semillas son difíciles de separar (lo cual es muy raro en esta variedad), puedes cortarlas en rodajas más pequeñas.

4. PASO 4

   

   Coloque las ciruelas pasas picadas en un recipiente apto para hacer mermelada y agregue azúcar. Para cocinar mermelada recomiendo un recipiente de fondo grueso para que la mermelada no se queme. Dejar reposar toda la noche para que las bayas suelten jugo. Puedes dejarlo más tiempo, hasta 1 día.

5. PASO 5

   

   Así se ven las bayas con azúcar después de 12 horas. Si le gusta la mermelada más picante, en esta etapa, antes de cocinarla, puede agregarle algunas especias: una rama de canela, un clavo, anís estrellado (si agrega especias enteras, no olvide quitarlas de la mermelada terminada). más tarde, pero todos estos condimentos también se pueden agregar molidos.

6. PASO 6

   

   Coloca la mermelada a fuego lento y deja que hierva. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, quitando constantemente la espuma. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

7. PASO 7

   

   Llevar a ebullición nuevamente, cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos y retirar del fuego nuevamente. Deja enfriar por completo. Puedes poner la mermelada en frascos mientras aún esté caliente, pero si la enfrías primero quedará más espesa.

8. PASO 8

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Les vierto un poco de agua y los meto en el microondas durante 5-7 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Dividir la mermelada en frascos y cerrar bien las tapas o atornillar con una máquina. No se requiere esterilización

10. PASO 10

    

    La aromática mermelada de ciruelas pasas está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Irin-Lima

18.08.2023

4.6

También solemos hacer mermelada con ciruelas, tenemos mucha, solo mi receta sin canela.

marfa

18.08.2023

4.5

En nuestra casa de campo cultivamos muchas ciruelas y siempre preparamos muchas conservas con estas frutas, principalmente mermeladas, compotas, tinturas y, por supuesto, ciruelas secas, que son muy populares en nuestra familia. Había oído hablar de la mermelada de ciruelas antes, pero nunca la había probado, así que vi tu receta y me inspiré para hacerla. Creo que mi familia apreciará el sabor de la nueva mermelada y ocupará el lugar que le corresponde entre otras recetas de conservas favoritas.