Posikunchiki à la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélangez la pâte : battez 1 œuf, ajoutez le sel, le sucre, la mayonnaise et mélangez, puis ajoutez le lait et, en remuant constamment, ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être dense, homogène et lisse. Pétrir environ 10 minutes, mettre la pâte dans un sachet et laisser reposer 15 minutes. Utilisez le reste de la farine pour former les tartes.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer les oignons et 50 ml d'eau dans un mixeur jusqu'à consistance lisse et ajouter à la viande hachée, ajouter 1 cuillère à café de sel, poivre noir, 100 ml d'eau et bien mélanger le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous préparons le posikunchiki : nous formons un boudin à partir d'une partie de la pâte, puis le coupons en petits morceaux et étalons le jus sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres et un diamètre de 8 à 10 cm.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la viande hachée préparée aux jus étalés. Veuillez noter que la consistance de la viande hachée ne doit pas être épaisse. Placer 1 cuillère à soupe de viande hachée sur la moitié de la sochnya préparée, recouvrir la viande hachée avec la moitié de la sochnya et bien sceller les bords en pressant délicatement la pâte le long du bord de la tarte à l'aide d'une fourchette. Essayez de le faire avec précaution afin que le bouillon formé à l'intérieur ne coule pas dans la poêle pendant la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faire revenir les posikunchiki des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La viande hachée doit être juteuse pour qu'il y ait du bouillon dans les tartes. Pendant la cuisson, la viande hachée s'épaissit progressivement, donc si nécessaire, ajoutez de l'eau et du sel à la viande hachée au goût. Les posikunchiki les plus délicieux proviennent d'une poêle à frire ; une fois cuit correctement, un bouillon très savoureux se forme à l'intérieur de chacun.