Porc à la sauce soja au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du porc à la sauce soja au four ? Préparez les ingrédients. Pour ce plat, vous pouvez utiliser aussi bien de la pulpe avec un minimum de matières grasses (glucides, jambon) que des parties plus grasses (cou, omoplate), selon vos préférences. J'ai utilisé du sésame gazéifié. Vous pouvez utiliser des graines de sésame noires, blanches ou un mélange de graines de sésame, ou les omettre complètement. Le sésame n’ajoute pas tant de saveur au plat qu’une belle apparence.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le porc et séchez-le avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à la marinade. Des légumes peuvent être utilisés, soit de l'olive, soit du tournesol. D'ailleurs, si vous aimez le goût de l'huile de tournesol naturelle, aromatique, non raffinée, de première pression, alors je vous conseille de l'utiliser. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car la sauce soja est déjà assez salée, sinon vous pourriez trop saler le porc.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Au lieu d'un oignon rouge, vous pouvez utiliser des oignons ordinaires, mais avec un oignon rouge, la marinade aura un goût un peu plus doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile végétale, les épices pour porc, le sucre et le poivre noir moulu. Mélangez soigneusement le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail passées au pressoir.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la viande dans un bol avec la sauce et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. S'il n'est pas possible de mariner toute la nuit, 1 à 1,5 heures à température ambiante suffisent.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le porc dans un plat allant au four et verser la marinade soja-oignon. Une partie de l'oignon peut être étalée sur le morceau de porc.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Placer le porc dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four. L'essentiel est de ne pas dessécher la viande. Par conséquent, si vous savez que tout cuit dans votre four plus longtemps que ne l'exigent les recettes, il est préférable de conserver le porc dans du papier d'aluminium plus longtemps - non pas 40, mais 50 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire la viande pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en versant périodiquement dessus le jus du fond de la casserole.

11. ÉTAPE 11

    

    5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le porc de graines de sésame et remettez au four.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez la viande finie du moule, transférez-la dans un plat et coupez-la en portions. Vous pouvez passer le reste de la sauce avec des morceaux d'oignon au tamis, le verser dans une saucière et servir avec la viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olioucha

11.08.2023

4.9

Même sur la photo, vous pouvez voir que la viande s'est avérée très savoureuse et juteuse. Je vais devoir essayer cette option de cuisson. D'ailleurs, si quelqu'un n'aime pas la sauce soja, je vous propose une recette simple, j'ai beaucoup aimé le résultat.

Modératrice Ksenia

11.08.2023

4.7

Je suis tombée sur cette recette de porc à la sauce soja au four alors que je cherchais une façon intéressante de cuire un morceau de viande entier. Pour la marinade, j'ai utilisé toutes les épices et produits indiqués dans la liste des ingrédients. J'ai choisi le houblon suneli comme épices pour le porc. La viande a été marinée pendant environ 10 heures. Pendant que le porc marinait, un arôme tout simplement incroyable régnait dans la cuisine. Il remplit d’abord tout l’appartement, puis le dépassa. Donc je suppose que les voisins salivaient aussi. Le goût de la viande est aussi merveilleux que son arôme. C'est salé, sucré, salé et épicé. Il y a ici toute une gamme de sensations gustatives. J'ai servi le porc avec des spaghettis. Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Marie, merci beaucoup !