Schweinefleisch in Sojasauce im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinefleisch in Sojasauce im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Für dieses Gericht können Sie je nach Vorliebe sowohl Fruchtfleisch mit minimalem Fettanteil (Kohlenhydrate, Schinken) als auch fettere Teile (Hals, Schulterblatt) verwenden. Ich habe kohlensäurehaltigen Sesam verwendet. Sie können schwarze, weiße oder eine Mischung aus Sesamkörnern verwenden oder ganz darauf verzichten. Sesam verleiht dem Gericht weniger Geschmack als vielmehr ein schönes Aussehen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Marinade vor. Es kann Gemüse verwendet werden, entweder Oliven oder Sonnenblumen. Übrigens, wenn Sie den Geschmack von natürlichem, aromatischem, unraffiniertem, erstgepresstem Sonnenblumenöl mögen, dann rate ich Ihnen, es zu verwenden. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Sojasauce bereits ziemlich salzig ist, andernfalls kann es passieren, dass Sie das Schweinefleisch übersalzen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anstelle einer roten Zwiebel können Sie auch normale Zwiebeln verwenden, aber mit einer roten Zwiebel schmeckt die Marinade etwas weicher.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Schweinefleischgewürze, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Alles gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Zwiebeln und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Fleisch mit der Soße in eine Schüssel geben und im Kühlschrank 6–8 Stunden marinieren lassen. Wenn es nicht möglich ist, die ganze Nacht über zu marinieren, reichen 1-1,5 Stunden bei Zimmertemperatur.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Schweinefleisch in eine Auflaufform und gießen Sie die Soja-Zwiebel-Marinade hinein. Etwas von der Zwiebel kann auf dem Schweinefleischstück verteilt werden.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Legen Sie das Schweinefleisch für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht auszutrocknen. Wenn Sie also wissen, dass alles in Ihrem Ofen länger backt als in den Rezepten vorgeschrieben, ist es besser, das Schweinefleisch länger in Folie aufzubewahren – nicht 40, sondern 50 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Gießen Sie dabei regelmäßig Saft vom Boden der Pfanne darüber.

11. SCHRITT 11

    

    5 Minuten vor Ende des Backvorgangs das Schweinefleisch mit Sesamkörnern bestreuen und zurück in den Ofen schieben.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Fleisch aus der Form nehmen, in eine Schüssel geben und in Portionen schneiden. Sie können die restliche Soße mit den Zwiebelstücken durch ein Sieb reiben, in eine Sauciere gießen und zusammen mit dem Fleisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Oljuscha

11.08.2023

4.9

Schon auf dem Foto sieht man, dass das Fleisch sehr lecker und saftig geworden ist. Diese Backvariante muss ich unbedingt ausprobieren. Falls jemand keine Sojasauce mag, biete ich übrigens ein einfaches Rezept an, das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen.

Moderatorin Ksenia

11.08.2023

4.7

Auf dieses Rezept für Schweinefleisch in Sojasauce im Ofen bin ich gestoßen, als ich nach einer interessanten Möglichkeit suchte, ein ganzes Stück Fleisch zu backen. Für die Marinade habe ich alle in der Zutatenliste angegebenen Gewürze und Produkte verwendet. Als Gewürz für das Schweinefleisch habe ich Suneli-Hopfen gewählt. Das Fleisch wurde etwa 10 Stunden lang mariniert. Während das Schweinefleisch marinierte, herrschte in der Küche ein einfach herrlicher Duft. Es füllte zunächst die gesamte Wohnung aus und ging dann darüber hinaus. Ich vermute also, dass die Nachbarn auch Speichelfluss hatten. Der Geschmack des Fleisches ist ebenso wunderbar wie sein Aroma. Es ist herzhaft, süß, salzig und würzig. Hier gibt es eine ganze Reihe an Geschmackserlebnissen. Ich habe das Schweinefleisch mit Spaghetti serviert. Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Maria, vielen Dank!