오븐에 간장을 넣은 돼지고기

단계별 준비

요리 시간: 9 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 간장으로 돼지 고기를 굽는 방법? 재료를 준비하세요. 이 요리에는 기호에 따라 지방이 최소화된 과육(탄수화물, 햄)과 지방이 많은 부분(목, 견갑골)을 모두 사용할 수 있습니다. 저는 탄산참깨를 사용했어요. 검정, 흰색, 참깨를 섞은 것을 사용하거나 아예 생략할 수도 있습니다. 참깨는 요리에 풍미를 더해주지는 않지만 아름다운 외관을 만들어줍니다.

2. 단계 2

   

   돼지고기를 씻어서 종이 타월로 두드려서 말리세요.

3. 단계 3

   

   매리 네이드에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 야채는 올리브나 해바라기를 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 자연스럽고 향기롭고 정제되지 않은 1 차 압착 해바라기 기름의 맛을 좋아한다면 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 간장은 이미 꽤 짜기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 돼지 고기에 소금을 너무 많이 뿌릴 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 적양파 대신 일반 양파를 사용해도 되지만, 적양파를 사용하면 매리네이드의 맛이 조금 더 부드러워집니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 간장, 식물성 기름, 돼지고기 향신료, 설탕, 간 후추를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

6. 단계 6

   

   프레스를 통과한 다진 양파와 마늘 정향을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   고기를 소스와 함께 그릇에 담고 냉장고에 6~8시간 동안 재워둡니다. 밤새 재울 수 없다면 실온에서 1~1.5시간이면 충분합니다.

8. 단계 8

   

   베이킹 접시에 돼지고기를 넣고 간장 양파 매리네이드를 붓습니다. 양파 일부를 돼지고기 조각 위에 뿌릴 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   팬을 호일로 덮으세요. 180°C로 예열된 오븐에 돼지고기를 넣고 40분간 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 가장 중요한 것은 고기를 말리지 않는 것입니다. 따라서 모든 것이 조리법에 필요한 것보다 오븐에서 더 오래 굽는다는 것을 알고 있다면 돼지 고기를 40 분이 아니라 50 분 더 오래 호일에 보관하는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    그런 다음 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 고기를 굽고 주기적으로 팬 바닥에서 주스를 그 위에 붓습니다.

11. 단계 11

    

    굽기 끝나기 5분 전에 돼지고기에 통깨를 뿌리고 다시 오븐에 넣으세요.

12. 단계 12

    

    완성 된 고기를 틀에서 꺼내 접시에 옮기고 부분적으로 자릅니다. 남은 소스를 양파 조각과 함께 체에 문질러 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올류샤

11.08.2023

4.9

사진에서도 고기가 아주 맛있고 육즙이 많은 것을 볼 수 있습니다. 이 베이킹 옵션을 시도해 봐야겠습니다. 그런데 간장을 좋아하지 않는 분이 계시다면 간단한 레시피를 알려 드렸는데 결과가 정말 마음에 들었습니다.

사회자 크세니아

11.08.2023

4.7

나는 고기 전체를 ​​굽는 흥미로운 방법을 찾고 있었을 때 오븐에서 간장을 넣은 돼지고기 요리법을 발견했습니다. 매리네이드에는 재료 목록에 표시된 모든 향신료와 제품을 사용했습니다. 저는 돼지고기 양념으로 수넬리 홉을 선택했습니다. 고기를 10시간 정도 재워두었습니다. 돼지고기가 재워지는 동안 주방에서는 정말 놀라운 향이 풍겼습니다. 처음에는 아파트 전체를 채운 다음 그 이상으로 나갔습니다. 그래서 이웃들도 침을 흘리고 있었던 것 같아요. 고기의 맛은 향만큼이나 훌륭합니다. 고소하고, 달콤하고, 짠맛과 매콤한 맛이 납니다. 여기에는 다양한 미각이 있습니다. 스파게티에 돼지고기를 곁들여 먹었어요. 이 레시피를 발견해서 정말 기뻐요. 마리아, 정말 고마워요!