Côtelettes de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des côtelettes de porc juteuses et tendres dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Utilisez de la viande fraîche. Le porc pour les côtelettes peut être pris avec de petites inclusions de saindoux. Lors de la friture, la graisse fondra et la viande sera juteuse et moelleuse. Sortez la viande du réfrigérateur à l'avance. Il devrait être à température ambiante. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le porc en portions.

2. ÉTAPE 2

   

   Couvrez les morceaux d'un film alimentaire et battez-les un peu à l'aide d'un maillet à viande. Le film est nécessaire pour ne pas endommager la structure des fibres de viande lors du battage, et également pour empêcher les éclaboussures de jus de viande de voler dans différentes directions.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer la viande hachée de sel et d'épices. Utilisez vos mains pour frotter le tout dans la viande. Laissez reposer 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Avant de faire frire la viande, versez un peu de farine dans une assiette plate. Draguez tous les morceaux de viande dans la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites très bien chauffer la poêle et versez dessus un peu d'huile végétale. Placez la viande dans la poêle afin que les morceaux ne se touchent pas. Faites frire 2 à 3 côtelettes à la fois. Faites frire la viande pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6. ÉTAPE 6

   

   Retournez ensuite la viande de l'autre côté et faites-la frire à nouveau pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle. Laissez les côtelettes reposer un peu pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le jus de viande sera réparti uniformément sur toute la pièce. Les côtelettes de porc en pâte dans une poêle sont prêtes. Ces côtelettes peuvent être servies avec des pommes de terre au four, des légumes cuits au four ou frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

22.09.2023

4.5

Une excellente recette lorsque vous avez besoin d'un déjeuner rapide et satisfaisant. Nous avions un morceau de cou de porc, la viande était fraîche, moelleuse, nous ne l'avons pas battu avec le côté côtelé du marteau, nous avons légèrement aplati les morceaux avec le côté plat, avec un minimum de force, pour ne pas casser les fibres. Les épices étaient mélangées à de la farine et des morceaux de viande étaient rapidement frits dans cette panure. L'ensemble du processus ne prend que quelques minutes et le résultat final est une viande très nourrissante, aromatique et juteuse. La recette est écrite si facilement et accessible que même un cuisinier débutant peut la faire, grâce à l'auteur.

Yulia M.

22.09.2023

4.8

Je vous recommande de consulter mon autre recette de porc à la poêle. C'est un morceau de viande savoureux et juteux pour un dîner romantique ! L'un des plats de viande les plus rapides est la cuisson du steak.