Schweinekoteletts in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man saftige und zarte Schweinekoteletts in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie frisches Fleisch. Schweinekoteletts können mit kleinen Schmalzeinschlüssen gegessen werden. Beim Braten schmilzt das Fett und das Fleisch wird saftig und weich. Nehmen Sie das Fleisch vorher aus dem Kühlschrank. Es sollte Zimmertemperatur haben. Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in Portionen.

2. SCHRITT 2

   

   Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer ein wenig. Die Folie ist notwendig, um beim Schlagen die Struktur der Fleischfasern nicht zu beschädigen und um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in verschiedene Richtungen fliegen.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen. Reiben Sie alles mit den Händen in das Fleisch ein. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie vor dem Braten von Fleisch etwas Mehl in einen flachen Teller. Alle Fleischstücke in Mehl wenden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Bratpfanne sehr gut erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie das Fleisch so in die Pfanne, dass sich die Stücke nicht berühren. Jeweils 2-3 Koteletts braten. Das Fleisch 2-3 Minuten goldbraun braten.

6. SCHRITT 6

   

   Dann das Fleisch auf die andere Seite wenden und nochmals 2-3 Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Koteletts 10-15 Minuten lang etwas ruhen. Während dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig im gesamten Stück. Fertig sind die Schweinekoteletts im Teig in der Pfanne. Diese Koteletts können mit Ofenkartoffeln, gebackenem oder frischem Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

22.09.2023

4.5

Ein tolles Rezept, wenn Sie ein schnelles und sättigendes Mittagessen brauchen. Wir hatten ein Stück Schweinenacken, das Fleisch war frisch, weich, wir haben es nicht mit der gerippten Seite des Hammers geschlagen, wir haben die Stücke mit der flachen Seite leicht flachgedrückt, mit minimalem Kraftaufwand, damit die Fasern nicht brechen. Die Gewürze wurden mit Mehl vermischt und Fleischstücke in dieser Panade schnell gebraten. Der gesamte Vorgang dauert nur wenige Minuten und das Endergebnis ist sehr nahrhaftes, aromatisches und saftiges Fleisch. Das Rezept ist so einfach und leicht verständlich geschrieben, dass es dank des Autors auch von einem Kochanfänger umgesetzt werden kann.

Julia M

22.09.2023

4.8

Ich empfehle, mein anderes Rezept für Schweinefleisch in der Pfanne auszuprobieren. Dies ist ein leckeres und saftiges Stück Fleisch für ein romantisches Abendessen! Eines der schnellsten Fleischgerichte ist das Kochen von Steak.