Costolette di maiale in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere costolette di maiale succose e tenere in una padella? Preparare gli ingredienti necessari. Usa carne fresca. La carne di maiale per le costolette può essere presa con piccole inclusioni di strutto. Durante la frittura, il grasso si scioglierà e la carne risulterà succosa e morbida. Rimuovere in anticipo la carne dal frigorifero. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. Usando un coltello affilato, tagliare la carne di maiale in porzioni.

2. PASSO 2

   

   Coprite i pezzi con pellicola trasparente e batteteli leggermente con un batticarne. La pellicola è necessaria per non danneggiare la struttura delle fibre della carne durante la battitura e anche per evitare che schizzi di succo di carne volino in direzioni diverse.

3. PASSO 3

   

   Cospargere la carne tritata con sale e spezie. Usa le mani per strofinare tutto sulla carne. Lascia riposare per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Prima di friggere la carne, versare un po' di farina in un piatto piano. Passare tutti i pezzi di carne nella farina.

5. PASSO 5

   

   Riscaldare molto bene la padella e versarvi sopra un filo di olio vegetale. Disporre la carne nella padella in modo che i pezzi non si tocchino. Friggere 2-3 costolette alla volta. Friggere la carne per 2-3 minuti fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Quindi girare la carne dall'altra parte e friggerla nuovamente per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Lasciare riposare un po' le costolette per 10-15 minuti. Durante questo periodo, il succo della carne sarà distribuito uniformemente su tutto il pezzo. Le costolette di maiale in pastella in padella sono pronte. Queste costolette possono essere servite con patate al forno, verdure al forno o fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

22.09.2023

4.5

Un'ottima ricetta quando hai bisogno di un pranzo veloce e soddisfacente. Avevamo un pezzo di collo di maiale, la carne era fresca, morbida, non l'abbiamo battuta con la parte nervata del martello, abbiamo appiattito leggermente i pezzi con la parte piatta, con una forza minima, per non rompere le fibre. Le spezie venivano mescolate con la farina e in questa impanatura i pezzi di carne venivano fritti velocemente. L'intero processo richiede solo pochi minuti e il risultato finale è una carne molto nutriente, aromatica e succosa. La ricetta è scritta in modo così semplice e accessibile che anche un cuoco alle prime armi può farlo, grazie all'autore.

Yulia M

22.09.2023

4.8

Ti consiglio di provare l'altra mia ricetta di maiale in padella. Questo è un pezzo di carne gustoso e succoso per una cena romantica! Uno dei piatti di carne più veloci è cucinare la bistecca.