Saumon rose aux tomates et oignons en papillote au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Si vous avez un poisson entier, décongelez-le, videz-le, séparez la tête, la queue, la colonne vertébrale, les nageoires et retirez les écailles.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous lavons la carcasse et la divisons en morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que le four chauffe (jusqu'à 190 degrés) et pendant que l'on prépare les légumes, laissez mariner les morceaux dans les épices et le jus de citron (saupoudrez légèrement, vous pouvez ajouter de fines tranches de citron si vous le souhaitez).

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez le gaz et placez la poêle. Coupez l'oignon épluché et lavé en rondelles ou demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron pelé des graines et des tiges et coupez-le en lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Si la poêle est chaude, versez de l'huile végétale et commencez à travailler les tomates. Il vous suffit de les rincer et, après les avoir séchées, de les couper en rondelles, ni épaisses ni fines.

7. ÉTAPE 7

   

   L'huile est-elle chaude ? Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les morceaux de saumon rose sous une forme graissée (sur une plaque à pâtisserie) et recouvrez-les d'oignons frits.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, disposez les tomates sur chaque morceau. Tartinez-les de mayonnaise et déposez dessus des lanières de poivron. Assaisonnez bien le dessus avec du sel et des épices - le jus des poivrons atteindra parfaitement le poisson.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez le parmesan (ou autre fromage à pâte dure) sur une râpe grossière.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrez le moule de papier d'aluminium et vous êtes prêt à cuire. Environ 10 minutes avant d'éteindre le four, saupoudrez le contenu du moule de fromage et remettez-le au four pendant 5 à 10 minutes. Retirer et disposer sur des assiettes !