Salmone rosa con pomodori e cipolle al cartoccio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Se avete un pesce intero, scongelatelo, sventratelo, separate la testa, la coda, la spina dorsale, le pinne e rimuovete le squame.

2. PASSO 2

   

   Laviamo la carcassa e la dividiamo in pezzi.

3. PASSO 3

   

   Mentre il forno si scalda (fino a 190 gradi) e mentre prepariamo le verdure, lasciamo marinare i pezzi con spezie e succo di limone (cospargete leggermente, volendo potete aggiungere fettine sottili di limone).

4. PASSO 4

   

   Accendete il gas e posizionate la padella. Tagliare la cipolla sbucciata e lavata ad anelli o semianelli.

5. PASSO 5

   

   Lavate il peperone, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle.

6. PASSO 6

   

   Se la padella è calda, versate l'olio vegetale e iniziate a lavorare i pomodori: vi basterà sciacquarli e, dopo averli asciugati, tagliarli ad anelli, né spessi né sottili.

7. PASSO 7

   

   L'olio è caldo? Friggere la cipolla finché non diventa trasparente.

8. PASSO 8

   

   Disporre i pezzi di salmone rosa in una forma unta (su una teglia) e coprirli con le cipolle fritte.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, disponete i pomodorini su ogni pezzo. Spalmateli con la maionese e disponete sopra le strisce di pepe. Condire bene la parte superiore con sale e spezie: il succo dei peperoni raggiungerà perfettamente il pesce.

10. PASSO 10

    

    Grattugiare il parmigiano (o altro formaggio a pasta dura) su una grattugia grossa.

11. PASSO 11

    

    Coprite la teglia con la pellicola e siete pronti per cuocere. Circa 10 minuti prima di spegnere il forno, cospargere il contenuto dello stampo con il formaggio e rimettere in forno per 5-10 minuti. Rimuovere e posizionare sui piatti!