Rosa Lachs mit Tomaten und Zwiebeln in Folie im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, tauen Sie ihn auf, nehmen Sie ihn aus, trennen Sie Kopf, Schwanz, Wirbelsäule und Flossen ab und entfernen Sie die Schuppen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir waschen den Kadaver und teilen ihn in Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Während der Ofen aufheizt (bis zu 190 Grad) und wir das Gemüse vorbereiten, lassen Sie die Stücke in Gewürzen und Zitronensaft marinieren (leicht bestreuen, nach Wunsch können Sie dünne Zitronenscheiben hinzufügen).

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie das Gas ein und stellen Sie die Bratpfanne auf. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen, von Kernen und Stielen befreien und in Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Bratpfanne heiß ist, gießen Sie Pflanzenöl hinein und beginnen Sie mit der Bearbeitung der Tomaten. Sie müssen sie nur abspülen und nach dem Trocknen in weder dicke noch dünne Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Ist das Öl heiß? Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird.

8. SCHRITT 8

   

   Rosa Lachsstücke in eine gefettete Form (auf ein Backblech) legen und mit Röstzwiebeln bedecken.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die Tomaten auf jedes Stück legen. Mit Mayonnaise bestreichen und alles mit Paprikastreifen belegen. Die Oberseite gut mit Salz und Gewürzen würzen – so gelangt der Saft der Paprika perfekt zum Fisch.

10. SCHRITT 10

    

    Parmesan (oder anderen Hartkäse) auf einer groben Reibe reiben.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und schon kann es losgehen. Etwa 10 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens den Inhalt der Form mit Käse bestreuen und für 5-10 Minuten wieder in den Ofen stellen. Herausnehmen und auf Teller legen!