Sandre mijoté aux carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de sandre avec des carottes et des oignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est plus pratique de prendre le filet tout de suite. Si vous avez une carcasse entière de sandre, nettoyez-la, retirez la tête et videz-la. Retirez le filet et laissez la peau. Cela permettra aux morceaux de conserver leur forme et d'avoir un aspect présentable dans le plat fini. Il n'y a pratiquement pas d'os dans le sandre, donc une fois que vous avez retiré la colonne vertébrale, vous n'avez plus à vous en soucier.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le filet en portions, ajoutez du sel et du poivre. Versez la farine dans une assiette et roulez les morceaux de poisson de tous les côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites revenir les morceaux de sandre de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur une assiette et laisser reposer un moment.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les légumes. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en rondelles. Retirez les graines du poivron et coupez-le en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un peu plus d'huile végétale dans la poêle et ajoutez les légumes. Faire frire à feu modéré pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, les oignons et les carottes deviendront mous et changeront légèrement de couleur.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les poivrons hachés dans une poêle, versez de l'eau, ajoutez le concentré de tomate et mélangez le tout. Porter à ébullition.

7. ÉTAPE 7

   

   Dès que le mélange bout, ajoutez du sel, du poivre moulu et déposez le poisson dessus. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Après la première friture, le sandre est déjà complètement préparé ; il doit être cuit avec des légumes pour s'imprégner de la saveur et du jus des légumes et ramollir un peu. Il ne faut pas augmenter le temps de cuisson, sinon le risque est élevé que le poisson se désagrège et que le plat perde son aspect restaurant.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir les morceaux de sandre chauds. Tout d'abord, placez une couche de lit de légumes, recouvrez d'un ou plusieurs morceaux de poisson blanc aromatique et servez avec des oignons verts pour la décoration et la variété des goûts. Vous pouvez servir le poisson seul ou avec n'importe quel accompagnement à votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

20.10.2023

4.9

Poisson sain avec ragoût de légumes et herbes fraîches. Le sandre mijoté avec des carottes et des oignons est le meilleur plat diététique pour toute la famille. Mes légumes étaient des courgettes, des tomates et des oignons, et j'ai également ajouté de l'ail et des herbes. Cela s'est avéré très savoureux, merci !