Lucioperca in umido con carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lucioperca in umido con carote e cipolle? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È più conveniente prendere subito il filetto. Se hai un'intera carcassa di lucioperca, puliscila, rimuovi la testa e sventrala. Togliere il filetto e lasciare la pelle. Ciò consentirà ai pezzi di mantenere la loro forma e apparire presentabili nel piatto finito. Non ci sono praticamente ossa nel lucioperca, quindi una volta rimossa la spina dorsale, non devi più preoccupartene.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il filetto in porzioni, aggiungere sale e pepe. Versare la farina in un piatto e arrotolare i pezzi di pesce su tutti i lati.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e friggere i pezzi di lucioperca su ciascun lato fino a doratura. Disporre su un piatto e lasciare riposare per un po'.

4. PASSO 4

   

   Lavare le verdure. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla ad anelli. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a semianelli.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi un po 'più di olio vegetale nella padella e aggiungi le verdure. Friggere a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo periodo, le cipolle e le carote diventeranno morbide e cambieranno leggermente colore.

6. PASSO 6

   

   Mettere i peperoni tritati in una padella, versare l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto. Portare a ebollizione.

7. PASSO 7

   

   Non appena il composto bolle, aggiungere sale, pepe macinato e adagiarvi sopra il pesce. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Dopo la prima frittura il lucioperca è già completamente preparato; deve essere stufato con le verdure in modo che si saturi del sapore e del succo delle verdure e si ammorbidisca un po'. Non aumentare il tempo di stufatura, altrimenti c'è il rischio che il pesce si sfaldi e che il piatto perda l'aspetto del ristorante.

8. PASSO 8

   

   Servire i pezzi di lucioperca ben caldi. Per prima cosa disporre uno strato di letto di verdure, guarnire con uno o più pezzi di pesce bianco aromatico e servire con cipolle verdi per decorazione e varietà di gusto. Potete servire il pesce da solo o con qualsiasi contorno a vostro gusto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Caterina

20.10.2023

4.9

Pesce sano con stufato di verdure ed erbe fresche. Il lucioperca in umido con carote e cipolle è il miglior piatto dietetico per tutta la famiglia. Le mie verdure erano zucchine, pomodori e cipolle, a cui ho aggiunto anche aglio ed erbe aromatiche. È venuto molto gustoso, grazie!