Zander geschmort mit Karotten und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gedünsteten Zander mit Karotten und Zwiebeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist bequemer, das Filet sofort zu nehmen. Wenn Sie einen ganzen Zanderkadaver haben, reinigen Sie ihn, entfernen Sie den Kopf und entkernen Sie ihn. Das Filet herausnehmen und die Haut dran lassen. Dadurch behalten die Stücke ihre Form und sehen im fertigen Gericht ansehnlich aus. Im Zander gibt es praktisch keine Gräten, sodass Sie sich nach dem Entfernen des Rückgrats keine Sorgen mehr darum machen müssen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Filet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. Mehl in einen Teller geben und Fischstücke von allen Seiten einrollen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Zanderstücke darin von jeder Seite goldbraun braten. Auf einen Teller legen und eine Weile stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Gemüse waschen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in halbe Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie noch etwas Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit werden die Zwiebeln und Karotten weich und verändern leicht ihre Farbe.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Paprika in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen, Tomatenmark dazugeben und alles vermischen. Zum Kochen bringen.

7. SCHRITT 7

   

   Sobald die Mischung kocht, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den Fisch darauf legen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Nach dem ersten Anbraten ist der Zander bereits fertig zubereitet

8. SCHRITT 8

   

   Die Zanderstücke heiß servieren. Legen Sie zunächst eine Schicht Gemüsebeet darauf, belegen Sie es mit einem oder mehreren aromatischen Weißfischstücken und servieren Sie es mit Frühlingszwiebeln zur Dekoration und Abwechslung im Geschmack. Sie können den Fisch pur oder mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katharina

20.10.2023

4.9

Gesunder Fisch mit Gemüseeintopf und frischen Kräutern. Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Zander ist das beste Diätgericht für die ganze Familie. Mein Gemüse bestand aus Zucchini, Tomaten und Zwiebeln, außerdem habe ich Knoblauch und Kräuter hinzugefügt. Es ist sehr lecker geworden, vielen Dank!