Gelée de brochet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits dont nous aurons besoin. Si vous avez acheté un brochet entier avec une tête, lavez-le, nettoyez-le, coupez la tête, enlevez les branchies, les plumes, videz le brochet et coupez-le en morceaux. J'ai déjà acheté un brochet sans tête.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, mais vous pouvez l'ajouter avec la coque au bouillon si vous voulez que la couleur soit plus dorée. Versez de l'eau dans une casserole. Faites des coupes transversales sur l'oignon, plongez-le dans l'eau et jetez-y une feuille de laurier, des grains de poivre et des clous de girofle.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez des morceaux de brochet. Porter à ébullition, écumer, baisser le feu, saler et laisser cuire environ 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux de brochet.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez le poisson fini du bouillon et placez-le dans un plat creux.

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrez une partie du bouillon et diluez-y la gélatine. Versez-le sur le poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Décorez à votre guise et réfrigérez environ 3 à 4 heures.

Commentaires sur la recette

Irina

27.08.2023

4.9

Merci pour la recette claire. J'ai aussi aimé la recette de gelée de morue.

Professeur

27.08.2023

4.8

Ça devrait être délicieux, je vais l'essayer, mais tu peux le décorer comme ça

Irinala

27.08.2023

4.6

Je sais cuisiner du brochet ou du sandre en gelée. Mon mari est pêcheur et revient même parfois de la pêche au poisson.