Tarte aux mûres surgelées à base de pâte brisée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un shortcake aux mûres surgelées ? Tout d’abord, préparez les ingrédients de la pâte. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte sablée : avec de la margarine, avec ou sans œufs, etc. Ici, je le cuisine avec de la crème sure et du beurre. Tous les produits doivent être réfrigérés et le beurre et la crème sure doivent être simplement sortis du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en petits cubes. Pourquoi l'huile doit-elle être froide ? Seulement dans ce cas, nous obtiendrons des miettes friables, et non un morceau de pâte entier.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le beurre froid dans le bol d'un mixeur, ajoutez la farine, le sucre et le sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient friables. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer la pâte avec vos mains. Mais il faut broyer rapidement, car la chaleur provenant de vos mains chauffe rapidement l'huile et la mie deviendra moins aérée. Les mains doivent être sèches.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de la crème sure froide à la chapelure sablée et pétrissez rapidement la pâte sablée élastique. Vous pouvez remplacer la crème sure par 1 œuf ou 2-3 cuillères à soupe. l. eau glacée. Avec la crème sure, la pâte s'avère moins friable et ne s'effrite pas autant qu'avec de l'eau. Vous ne pouvez pas pétrir la pâte sablée longtemps, car cela ferait fondre le beurre. Regardez la consistance de la pâte : si l'élasticité n'est pas suffisante, ajoutez un peu plus de crème sure.

6. ÉTAPE 6

   

   Répartir la pâte sablée sur le fond et les côtés du plat allant au four (Ø 26-28 cm), en formant des côtés bas. Piquer la pâte avec une fourchette. Placez le moule avec la pâte au réfrigérateur pendant environ 40 minutes. Pour les tartes sablées, il est préférable d'utiliser des moules à charnière afin que le gâteau fini puisse être facilement démoulé sans émietter les côtés fragiles. S'il n'existe pas de formulaire de ce type, vous pouvez en utiliser un ordinaire, mais placez du parchemin avec des poignées en dessous. En tirant sur les poignées, le gâteau se retire facilement - voir photo.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes. Contrairement aux ingrédients de la pâte, les œufs et la crème sure doivent être à température ambiante. Ceci est nécessaire pour que le sucre et le sucre vanillé puissent se dissoudre plus rapidement. Dans la crème sure froide, le sucre ne se dissout pas bien et peut tout se déposer au fond du bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Décongelez d’abord les mûres au réfrigérateur. Égoutter le jus qui s'en dégage.

9. ÉTAPE 9

   

   Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la crème sure et la farine aux œufs battus. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous devriez obtenir un mélange aromatique semi-visqueux homogène.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez le mélange de crème sure dans le panier à pâte. Déposez dessus les mûres décongelées. Cuire la tarte environ 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la garniture à la crème sure soit prise. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

13. ÉTAPE 13

    

    Refroidissez légèrement la tarte finie, coupez-la en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Stepanka

04.09.2023

5

Je prépare une charlotte simple avec des mûres, des cerises et des groseilles. Les deux recettes sont excellentes.

Natalia M.

04.09.2023

4.5

Je n’avais pas de mûres surgelées, mais j’en avais des fraîches, directement sorties du buisson. Je pense qu'il n'y a pas beaucoup de différence) J'aime beaucoup les tartes comme celles-ci, avec une base de sable et une garniture à la crème sure. De plus, les baies sont fraîches et savoureuses. Ce n’est pas difficile à préparer, le plus dur c’est d’attendre que la pâte refroidisse au réfrigérateur, alors je la mets au congélateur. J’étale la pâte dans le moule directement avec mes mains, c’est rapide et pratique. La garniture à la crème sure est très tendre et la croûte est si appétissante. Les mûres ajoutent de la fraîcheur, de la jutosité et de l'éclat à la tarte. Je recommande fortement de faire cette tarte à tous les gourmands !