Torta con more congelate a base di pasta frolla al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la millefoglie con le more congelate? Per prima cosa preparate gli ingredienti per l'impasto. In linea di principio potete utilizzare qualsiasi pasta frolla: con margarina, con o senza uova e così via. Qui lo cucino con panna acida e burro. Tutti i prodotti dovrebbero essere refrigerati e il burro e la panna acida dovrebbero essere appena rimossi dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il burro freddo a cubetti. Perché l'olio deve essere freddo? Solo in questo caso otterremo delle briciole friabili e non un intero pezzo di pasta.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​burro freddo nella ciotola del frullatore, aggiungi la farina, lo zucchero e il sale.

4. PASSO 4

   

   Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore fino a renderli friabili. Se non hai un frullatore, puoi macinare l'impasto con le mani. Ma bisogna macinare velocemente, perché il calore proveniente dalle mani riscalda rapidamente l'olio e la mollica risulterà meno ariosa. Le mani devono essere asciutte.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la panna acida fredda alle briciole di pasta frolla e impasta velocemente la pasta frolla elastica. Puoi sostituire la panna acida con 1 uovo o 2-3 cucchiai. l. acqua ghiacciata. Con la panna acida l'impasto risulta meno friabile e non si sbriciola tanto quanto con l'acqua. Non potete lavorare a lungo la pasta frolla, perché questo scioglierebbe il burro. Guardate la consistenza dell'impasto: se l'elasticità non basta aggiungete ancora un po' di panna acida.

6. PASSO 6

   

   Distribuire la pasta frolla sul fondo e sui lati della pirofila (Ø 26-28 cm), realizzando dei bordi bassi. Bucherellare l'impasto con una forchetta. Riponete la teglia con l'impasto in frigorifero per circa 40 minuti. Per le torte di pasta frolla è preferibile utilizzare stampi a cerniera in modo che la torta finita possa essere facilmente rimossa senza sbriciolare i lati fragili. Se non esiste un modulo simile, puoi usarne uno normale, ma posiziona sotto la pergamena con le maniglie. Tirando le maniglie la torta si rimuove facilmente - vedi foto.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti per il ripieno. Lavare le uova e asciugarle con i tovaglioli. A differenza degli ingredienti per l'impasto, le uova e la panna acida qui dovrebbero essere a temperatura ambiente. Ciò è necessario affinché lo zucchero e lo zucchero vanigliato possano dissolversi più velocemente. Nella panna acida fredda, lo zucchero non si dissolve bene e può depositarsi sul fondo della ciotola.

8. PASSO 8

   

   Scongelare prima le more in frigorifero. Scolare il succo che si sprigiona.

9. PASSO 9

   

   Sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la panna acida e la farina alle uova sbattute. Mescolare tutto accuratamente con una frusta in modo che non ci siano grumi.

11. PASSO 11

    

    Dovreste ottenere una miscela aromatica semiviscosa omogenea.

12. PASSO 12

    

    Versare il composto di panna acida nel cestello dell'impasto. Metti sopra le more scongelate. Cuocere la torta per circa 40 minuti a 180°C finché il ripieno di panna acida non si sarà solidificato. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

13. PASSO 13

    

    Raffreddare leggermente la torta finita, tagliarla a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Stepanka

04.09.2023

5

Preparo una semplice Charlotte con more, ciliegie e ribes. Entrambe le ricette sono fantastiche.

Natalia M

04.09.2023

4.5

Non avevo more congelate, ma ne avevo di fresche, direttamente dal cespuglio. Penso che non ci sia molta differenza) Mi piacciono molto le torte come queste, con base di sabbia e ripieno di panna acida. Inoltre, le bacche sono fresche e gustose. Non è difficile da preparare, la parte più difficile è aspettare che l’impasto si raffreddi in frigorifero, quindi l’ho messo in freezer. Io stendo l’impasto nello stampo direttamente con le mani, è comodo e veloce. Il ripieno di panna acida è molto tenero e la crosta è così appetitosa. Le more aggiungono freschezza, succosità e luminosità alla torta. Consiglio vivamente di preparare questa torta a chiunque abbia un debole per i dolci!