Poires marinées sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la recette « Poires marinées pour l'hiver sans stérilisation », préparez les produits selon la liste : poires dures (en l'occurrence poires « Crystal »), sucre, sel, acide citrique et un ensemble d'épices, que vous pouvez changez à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur ; les queues ne peuvent pas être enlevées pour la beauté de la pièce.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir de l'eau et blanchissez les poires pendant environ 5 minutes (ajustez le temps en fonction de la variété, les poires ne doivent pas être trop cuites).

4. ÉTAPE 4

   

   Utilisez une écumoire pour retirer les morceaux de poire.

5. ÉTAPE 5

   

   Et ajoutez du sucre, du sel et des épices au bouillon obtenu. À la fin, ajoutez de l'acide citrique.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les poires dans des bocaux stériles.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez dessus la marinade bouillante et placez-le sous un « manteau de fourrure » chaud. Laisser refroidir complètement. Vous pouvez conserver les poires marinées à l’intérieur.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

22.12.2023

4.5

Je n’ai jamais cuisiné de poires marinées pour l’hiver sans stérilisation auparavant. Mais après avoir lu une critique qui disait que les hommes les aimaient comme collation, j'ai eu envie de les préparer pour ma moitié. J'ai pris un kilo de poires pour ça. J'ai retiré leurs noyaux et leurs queues et les ai coupés chacun en 4 morceaux. Je n'ai pas blanchi les poires. Je pensais que la marinade chaude agirait presque de la même manière que le blanchiment et qu'elles seraient certainement prêtes. J'ai donc mis les poires hachées dans des bocaux stérilisés (j'avais 2 bocaux de 0,5 l chacun), j'ai versé de l'eau bouillante dessus, et au bout de quelques minutes j'ai versé cette eau dans une casserole pour préparer la marinade, j'ai ajouté 2 feuilles de laurier et des grains de poivre (cuit sans clous de girofle ni gingembre). J'ai pris une cuillère à café de sel et d'acide citrique pour la marinade. J'ai décidé de limiter la quantité de sucre à 6 cuillères à soupe. J'ai essayé la marinade, elle s'est avérée riche et très savoureuse ! Après avoir porté à ébullition, elle versa les poires dans les bocaux jusqu'au sommet et ferma les couvercles. Je l'ai gardé sous une couverture chaude jusqu'au matin. Je pense que nous ouvrirons un autre pot en novembre-décembre pour tester ce snack original ! Merci beaucoup pour la recette!

Ksenoks

22.12.2023

5

Un snack très original, particulièrement apprécié des hommes avec une liqueur maison.