Pere in salamoia senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 14 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare la ricetta "Pere in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione", prepara i prodotti secondo l'elenco: pere dure (in questo caso pere "Crystal"), zucchero, sale, acido citrico e un set di spezie, che puoi cambiare secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le pere, tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo; le code non possono essere rimosse per la bellezza del pezzo.

3. PASSO 3

   

   Far bollire l'acqua e sbollentare le pere per circa 5 minuti (adattare il tempo a seconda della varietà, le pere non devono essere troppo cotte).

4. PASSO 4

   

   Usa un cucchiaio forato per raccogliere i pezzi di pera.

5. PASSO 5

   

   E aggiungi zucchero, sale e spezie al brodo risultante. Alla fine aggiungere acido citrico.

6. PASSO 6

   

   Metti le pere in barattoli sterili.

7. PASSO 7

   

   Versarvi sopra la marinata bollente e metterla sotto una calda “pelliccia”. Lasciare raffreddare completamente. Puoi conservare le pere in salamoia in casa.

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

22.12.2023

4.5

Non ho mai cucinato pere in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione prima. Ma, avendo visto una recensione che diceva che piacevano agli uomini come spuntino, ho voluto prepararli per la mia dolce metà. Per questo ho preso un chilogrammo di pere. Ho eliminato il torsolo e la coda e li ho tagliati in 4 pezzi. Non ho sbollentato le pere. Pensavo che la marinata calda avrebbe agito quasi come sbollentare e sarebbero sicuramente pronti. Ho quindi messo le pere tritate in barattoli sterilizzati (avevo 2 barattoli da 0,5 l ciascuno), ho versato sopra dell'acqua bollente e dopo qualche minuto ho versato quest'acqua in una casseruola per preparare la marinata, ho aggiunto 2 foglie di alloro e pepe in grani (cotto senza chiodi di garofano e zenzero). Ho preso un cucchiaino ciascuno di sale e acido citrico per la marinata. Ho deciso di limitare la quantità di zucchero a 6 cucchiai. Ho provato la marinata, si è rivelata ricca e molto gustosa! Dopo averlo portato a ebollizione, versò in cima le pere nei barattoli e chiuse i coperchi. L'ho tenuto sotto una coperta calda fino al mattino. Penso che apriremo un altro barattolo a novembre-dicembre per provare questo snack originale! Grazie mille per la ricetta!

Ksenok

22.12.2023

5

Uno spuntino molto originale, apprezzato soprattutto dagli uomini con liquore fatto in casa.