Poire au vin rouge
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire de la poire au vin rouge ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des poires fermes de taille moyenne, de préférence de la variété Conférence. Vous pouvez prendre du vin rouge sec ou mi-doux, selon votre goût. J'ai du mi-sucré.
ÉTAPE 2
Lavez soigneusement l'orange, retirez une fine couche de zeste en faisant attention à ne pas capturer la partie blanche, sinon la sauce sera amère. Versez le vin rouge dans une casserole, ajoutez le sucre, ajoutez le zeste d'orange, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le bâton de cannelle et l'anis étoilé. Placer le vin aux épices sur feu moyen et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
ÉTAPE 3
Lavez les poires à l'eau courante, séchez-les et coupez soigneusement la fine peau. Assurez-vous de laisser les queues et de couper le bas ; cela donnera de la stabilité au fruit et pourra être facilement placé verticalement au moment de servir.
ÉTAPE 4
Mettez les poires dans le vin bouillant. Il doit recouvrir presque complètement les poires. Cuire 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des poires. Si les fruits sont gros, vous devez cuire plus longtemps pour que les fruits soient saturés de sauce au vin et deviennent rouges. Retournez régulièrement les poires pendant la cuisson pour qu'elles colorent uniformément. Il convient de rappeler qu'une cuillère à soupe peut laisser des traces sur le fruit, alors retournez-le soigneusement.
ÉTAPE 5
Retirez les poires finies par la queue de la casserole et placez-les sur une assiette.
ÉTAPE 6
Laisser mijoter la sauce au vin pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement visqueuse et visqueuse. Passez ensuite la sauce au vin dans une passoire. Une autre option consiste à retirer toutes les épices de la sauce et à la faire ensuite bouillir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
ÉTAPE 7
Versez délicatement la sauce épaissie sur les poires et servez.
ÉTAPE 8
Les poires cuites au vin rouge peuvent être servies immédiatement lorsqu'elles sont chaudes, ou vous pouvez attendre qu'elles refroidissent. La sauce deviendra encore plus visqueuse en refroidissant. Bon appétit!
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