Gâteau du Nouvel An Pin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous préparons un biscuit. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le kéfir, mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la farine tamisée, le soda et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Graisser le moule avec de l'huile, verser la pâte et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant 30 minutes. Laissez ensuite le biscuit refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparation de la crème. Battre la crème sure en ajoutant progressivement le sucre. (Laisser 1-2 cuillères à soupe de crème pour décorer les branches, teinter avec du colorant vert). Ajouter le cacao au reste et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la masse pour la balance. Battre le lait concentré avec le beurre ramolli, ajouter le cognac.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporez ensuite le cacao et les biscuits concassés (écrasés au moulin à café). Bien pétrir la masse et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle devienne plus dure et plus facile à étaler.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le biscuit refroidi en 3-4 couches. Ensuite, nous en découpons la forme d'un cône.

8. ÉTAPE 8

   

   Un gâteau sera un peu plus grand, tous les autres seront plus petits, de sorte qu'en les plaçant les uns sur les autres, la forme du cône sera arrondie vers le haut. Une couche peut être composée de deux moitiés pour tirer le meilleur parti de l’ensemble de la génoise. Broyez les restes pour qu'en les mélangeant avec la crème, vous puissiez uniformiser la forme du cône.

9. ÉTAPE 9

   

   Tout d’abord, réalisez un moule en couches sans crème. Disposez ensuite les couches sur le plateau préparé en les recouvrant de crème. Récupérez le cône.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans les restes de biscuit j'ai découpé 3 branches pour la décoration.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous sortons du réfrigérateur le mélange pour sculpter les écailles du cône. Roulez en boule avec vos mains, puis étalez un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,3 à 0,5 cm.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous découpons les écailles avec un moule, les soulevons avec un couteau et les collons sur le cône, en commençant par l'extrémité pointue.

13. ÉTAPE 13

    

    Pendant le processus de sculpture des écailles, la masse peut devenir collante à cause de la chaleur ; vous devrez le mettre ainsi que le gâteau au réfrigérateur, puis continuer à sculpter.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous plions les extrémités de la balance. À la fin, nous sculptons de petites écailles et faisons une queue.

15. ÉTAPE 15

    

    Recouvrez les branches de génoise découpées de crème (à laquelle du colorant vert a été préalablement mélangé).

16. ÉTAPE 16

    

    Attachez les branches à la queue de la pomme de pin.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le cône fini au réfrigérateur toute la nuit pour que les écailles durcissent légèrement.

18. ÉTAPE 18

    

    Vous pouvez saupoudrer le cornet de sucre en poudre ou de lait en poudre, ou le laisser tel quel. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maslova Tatiana

21.10.2023

4.7

Un gâteau charmant ! On sent la nouvelle année : les arbres, les pommes de pin, le Père Noël...

Irlandaise

21.10.2023

5

Vera, juste un gâteau magique ! J'ai beaucoup aimé l'idée de former des écailles pour le cône, ou plutôt la pâte à partir de laquelle ils sont fabriqués))) très pratique pour ceux qui soit n'aiment pas le mastic, soit ne savent pas comment le préparer

Foi Foi

21.10.2023

4.9

Merci pour vos commentaires. Irisha, je fais exactement partie de ceux qui n’aiment pas le mastic. Mais tout le monde aime le gâteau aux pommes de terre et il est facile à préparer. Et «l'intérieur» du gâteau peut être n'importe quoi, ce qui convient également à ceux qui aiment une recette spécifique de génoise et de crème.

Anna

21.10.2023

4.6

Vera, le gâteau est magnifique !!! La bosse au sommet a l’air d’être saupoudrée de neige !!!

Foi Foi

21.10.2023

4.7

Anna, merci. Contente que le gâteau te plaise !

Elcha

21.10.2023

4.9

Je veux le préparer pour le Nouvel An, mais je ne suis pas sûr pour la génoise : avez-vous vraiment besoin de deux verres de sucre ? Est-ce une faute de frappe ?

Ira

21.10.2023

4.9

Vera, quelle chouette petite bosse ! Eh bien, artisane, allez ! Au début je ne pensais même pas que c'était un gâteau, je pensais que c'était un cornet pour la décoration, mais où est le plat ? C'est à la fois le plat et la décoration ! Tout en un ! J’aime aussi beaucoup le gâteau aux pommes de terre, alors je vais essayer de faire un gâteau comme celui-ci aussi ! Merci beaucoup pour l'idée !<br />