Soupe aux haricots mungo à la manière ouzbèke

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe aux haricots mungo en ouzbek ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tout d’abord, rincez les haricots mungo sous le robinet et remplissez-les d’eau froide. De cette façon, la cuisson sera plus rapide. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que vous ayez besoin de l'ajouter à la soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la soupe aux haricots mungo, utilisez du bœuf ou de l'agneau, ou avec l'os si vous aimez ce type de viande. Rincez le morceau de viande sélectionné sous l'eau courante et coupez-le en petites portions. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile de tournesol. Ensuite, j'ai transféré la viande dans un bol séparé et lavé la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles et les carottes en lanières jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez faire frire des légumes directement avec de la viande. Mais je préfère le faire séparément, car le bœuf pourra cuire plus longtemps à l'avenir (et, par conséquent, devenir plus mou), et nous ajouterons plus tard la vinaigrette au bouillon, ce qui lui permettra de rester cru.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron, retirez ses graines et sa tige et coupez-le en cubes moyens. Ajoutez du poivre au rôti.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Ajouter l'ail, le concentré de tomate et les épices à la friture : coriandre séchée et paprika. Remuez et faites chauffer la vinaigrette pendant quelques minutes, puis retirez-la du feu et réservez un moment.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Mettez la viande frite dans l'eau bouillante. N'ajoutez pas encore de sel à l'eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées. Réduire le feu à doux et, en maintenant une ébullition, cuire environ 20 minutes. J'aime que les pommes de terre dans la soupe soient bouillies, alors je les ai cuites encore plus longtemps.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de 20 minutes, ajoutez le rôti à la soupe.

9. ÉTAPE 9

   

   Égouttez les haricots mungo dans une passoire et transférez-les dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que les grains de haricot mungo commencent à éclater.

10. ÉTAPE 10

    

    Le temps de cuisson du haricot mungo peut varier considérablement. Cela m'a pris environ 25 minutes. Goûtez le grain, si sa coque est suffisamment molle pour vous, passez à l'étape suivante.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit clair dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 10 minutes de plus. Ajoutez ensuite du sel et du poivre à la soupe au goût. La soupe aux haricots mungo ouzbek est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KiraMir

05.10.2023

4.5

Découvrez un autre merveilleux plat ouzbek à base de haricot mungo.

luba60

05.10.2023

5

Ma famille aime vraiment les plats à base de haricots mungo. Merci pour la soupe intéressante.