Zuppa di fagioli mung in stile uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di fagioli mung in uzbeko? Preparare gli ingredienti necessari. Prima di tutto, sciacquare i fagioli mung sotto il rubinetto e riempirli con acqua fredda. In questo modo cuocerà più velocemente. Lasciarlo così finché non sarà necessario aggiungerlo alla zuppa.

2. PASSO 2

   

   Per la zuppa di fagioli mung, usa manzo o agnello o con l'osso se ti piace quel tipo di carne. Sciacquare il pezzo di carne selezionato sotto l'acqua corrente e tagliarlo in piccole porzioni. Friggere la carne fino a doratura in olio di semi di girasole. Successivamente, ho trasferito la carne in una ciotola separata e ho lavato la padella.

3. PASSO 3

   

   In una padella, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli e le carote a listarelle fino a renderle morbide. Puoi friggere le verdure direttamente con la carne. Ma preferisco farlo separatamente, perché in futuro la carne potrà cuocere più a lungo (e, di conseguenza, diventare più morbida), e successivamente aggiungeremo il condimento al brodo, che le permetterà di rimanere crudo.

4. PASSO 4

   

   Lavare il peperone, togliere i semi e il gambo e tagliarlo a cubetti medi. Aggiungi pepe all'arrosto.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Aggiungere alla frittura l'aglio, il concentrato di pomodoro e le spezie: coriandolo essiccato e paprika. Mescolare e scaldare il condimento per un paio di minuti, quindi toglierlo dal fuoco e metterlo da parte per un po'.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione a fuoco medio. Mentre l'acqua bolle, sbucciare e tagliare le patate a cubetti medi. Metti la carne fritta in acqua bollente. Non aggiungere ancora sale all'acqua.

7. PASSO 7

   

   Successivamente aggiungere le patate tritate. Ridurre la fiamma al minimo e, mantenendo il fuoco lento, cuocere per circa 20 minuti. A me le patate nella zuppa piacciono bollite, quindi le ho cotte ancora più a lungo.

8. PASSO 8

   

   Dopo 20 minuti aggiungere l'arrosto alla zuppa.

9. PASSO 9

   

   Scolare i fagioli mung in uno scolapasta e trasferirli in una casseruola. Cuocere fino a quando i chicchi di fagioli mung iniziano a scoppiare.

10. PASSO 10

    

    Il tempo di cottura dei fagioli mung può variare in modo significativo. Mi ci sono voluti circa 25 minuti. Assaggia il chicco, se il suo guscio è abbastanza morbido per te, procedi al passaggio successivo.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il riso, lavato fino a renderlo trasparente, nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando il riso sarà tenero, circa 10 minuti in più. Quindi aggiungere sale e pepe alla zuppa a piacere. La zuppa di fagioli mung uzbeka è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

KiraMir

05.10.2023

4.5

Guarda un altro meraviglioso piatto uzbeko con fagioli mung.

luba60

05.10.2023

5

La mia famiglia adora davvero i piatti con i fagioli mung. Grazie per l'interessante zuppa.