Mungobohnensuppe nach usbekischer Art

Name: Mungobohnensuppe nach usbekischer Art
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Rindfleisch; 2 esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Karotte; 0.5 Paprika; 1 teelöffel Tomatenmark; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 2 L Wasser; 2 Kartoffel; 100 g Mungbohne; 2 esslöffel Runder Reis; 1 teelöffel Gemahlener Koriander; 1 teelöffel Paprika; schmecken Salz; schmecken Gemahlener scharfer Pfeffer; schmecken

Dick, reichhaltig, so lecker, dass man nicht aufhören kann zu essen! Die herzhafte und aromatische usbekische Mungobohnensuppe eignet sich perfekt zum Mittagessen. Nach dem Verzehr dieser Suppe verspüren Sie lange Zeit kein Hungergefühl. Nur wenige werden gleichgültig bleiben!

140

15612

Claire Roberts

Rezept von

Kalorien

356kcal

Eiweiß

25Gramm

Fett

13Gramm

Kohlenhydrate

32Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 5

400g

2esslöffel

1

1

0.5

1teelöffel

2knoblauchzehen

2L

2

100g

2esslöffel

1teelöffel

1teelöffel

schmecken

Gemahlener scharfer Pfeffer

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

SCHRITT 1
Wie kocht man Mungobohnensuppe auf Usbekisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Spülen Sie zunächst die Mungobohnen unter fließendem Wasser ab und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf. Auf diese Weise wird es schneller garen. Lassen Sie es so, bis Sie es zur Suppe hinzufügen müssen.
SCHRITT 2
Für Mungobohnensuppe verwenden Sie Rind- oder Lammfleisch, oder mit Knochen, wenn Sie diese Fleischsorte mögen. Spülen Sie das ausgewählte Stück Fleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Portionen. Das Fleisch in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Als nächstes habe ich das Fleisch in eine separate Schüssel gegeben und die Pfanne gewaschen.
SCHRITT 3
In einer Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die in Streifen geschnittenen Karotten anbraten, bis sie weich sind. Sie können Gemüse direkt mit Fleisch anbraten. Ich mache das aber lieber separat, da das Rindfleisch in Zukunft länger garen kann (und dementsprechend weicher wird) und wir das Dressing später in die Brühe geben, damit es ungekocht bleibt.
SCHRITT 4
Die Paprika waschen, Kerne und Stielansatz entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Braten mit Pfeffer würzen.
SCHRITT 5
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Zum Braten Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: getrockneter Koriander und Paprika. Rühren Sie das Dressing um und erhitzen Sie es einige Minuten lang, nehmen Sie es dann vom Herd und stellen Sie es für eine Weile beiseite.
SCHRITT 6
Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das gebratene Fleisch in kochendes Wasser geben. Fügen Sie dem Wasser noch kein Salz hinzu.
SCHRITT 7
Als nächstes fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze unter Beibehaltung des Köchelns etwa 20 Minuten lang. Ich mag es, wenn die Kartoffeln in der Suppe gekocht werden, deshalb habe ich sie noch länger gekocht.
SCHRITT 8
Nach 20 Minuten den Braten in die Suppe geben.
SCHRITT 9
Die Mungobohnen in einem Sieb abtropfen lassen und in einen Topf geben. Kochen, bis die Mungbohnenkörner zu platzen beginnen.
SCHRITT 10
Die Garzeit für Mungobohnen kann erheblich variieren. Bei mir hat es etwa 25 Minuten gedauert. Probieren Sie das Getreide. Wenn die Schale weich genug für Sie ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
SCHRITT 11
Den Reis, gewaschen bis er klar ist, in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten länger köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Anschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die usbekische Mungobohnensuppe ist fertig. Guten Appetit!