Escalopes de goberge hachées

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de goberge hachée ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez acheter du goberge haché tout prêt ou le préparer vous-même à partir de filets de poisson, comme je l'ai fait. La viande hachée faite maison est beaucoup plus savoureuse que la viande hachée du commerce. Si vous avez des carcasses de goberge entières, coupez-les en filets.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites tremper le petit pain dans du lait. Pour les côtelettes, ils en prennent généralement déjà rassis ; un petit pain moelleux et frais n'absorbera pas le jus de la viande hachée aussi bien qu'un pain rassis.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande (selon ce qui convient le mieux), broyez le filet de goberge et l'oignon. J'ai passé le poisson dans le mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le petit pain trempé et l'œuf au poisson. Et tournez à nouveau la viande hachée. Il deviendra homogène et très tendre. Si vous utilisez un hachoir à viande, broyez le petit pain avec le poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel et du poivre au goût et pétrissez soigneusement la viande hachée.

6. ÉTAPE 6

   

   Formez des galettes avec la viande hachée et roulez-les dans la chapelure. La forme des côtelettes peut être n'importe laquelle - ronde ou oblongue.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Placez-y les escalopes. Faites chauffer à feu moyen. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour que les côtelettes aient une croûte croustillante, faites-les frire sans couvercle.

9. ÉTAPE 9

   

   Ce sont de si merveilleuses côtelettes que nous avons obtenues !

10. ÉTAPE 10

    

    Ils sont très doux à l'intérieur. Servir les escalopes avec ou sans garniture, selon vos envies. Les légumes frais se marient très bien avec les galettes de poisson !

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pékin

12.09.2023

4.5

Bonne recette éprouvée, merci. Je cuisine aussi des escalopes de poisson de cette façon, seulement je les fais frire dans de la farine plutôt que de la chapelure.

Argent

12.09.2023

4.5

J'adore les côtelettes, peu importe de quoi elles sont faites. J'ai un amour particulier pour les côtelettes de poisson. D'après ma propre expérience, je sais que moins le poisson est bon marché, plus les côtelettes sont savoureuses. Le goberge haché, je dirais, est délicat et j'ajoute plus de petits pains pour que les escalopes gardent leur forme. Je fais toujours frire « nu », sans panure. Merveilleuses côtelettes !

Olia1989

12.09.2023

4.5

Poisson très sain dans une forme et une présentation inhabituelles ! Les escalopes de goberge hachées dans une poêle s'avèrent extrêmement tendres, moelleuses et juteuses à l'intérieur avec une appétissante croûte dorée de chapelure à l'extérieur. Même les enfants, qui n’aiment généralement pas vraiment le poisson pur, aiment ces côtelettes. Merci pour la recette!