Pain plat à la farine de maïs Mchadi à la géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du mchadi à la géorgienne à partir de farine de maïs dans une poêle ? Préparez tous les produits nécessaires. Essayez de trouver la farine la plus fine, ce genre de gâteau sera mieux frit et ne sera pas dur. La quantité d'eau indiquée est approximative, vérifiez la consistance de la pâte. Vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins. Aucun sel n’est ajouté aux pains plats traditionnels.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine. Ne passez pas cette étape; le tamisage de la farine rend les produits de boulangerie plus aérés et élimine également les gros grumeaux ou les excès d'impuretés de la farine, ce qui est particulièrement important pour la farine de maïs. Le tamis montre la quantité qui n'a pas été filtrée.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez progressivement à verser de l'eau dans la farine en pétrissant la pâte. En même temps, remuez-le activement avec une fourchette ou une cuillère. Lorsque la pâte est encore un peu sèche, commencez à pétrir avec les mains. De cette façon, vous ressentirez mieux sa consistance. La pâte ne doit pas être liquide et s'étaler, elle doit facilement se rassembler en un morceau et ne pas se désagréger. La pâte n'est pas du tout collante et est très agréable à travailler.

4. ÉTAPE 4

   

   Avec vos mains, formez le mchadi sous forme de petits gâteaux oblongs, comme vous le feriez si vous faisiez des escalopes, mais de forme aplatie. L'épaisseur des gâteaux ne doit pas dépasser 1 cm, sinon ils ne cuiront pas. J'ai cuisiné la moitié de la portion, j'ai eu 5 morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bien chauffer la poêle, sinon les tortillas risquent de coller. J'ai pris une poêle antiadhésive, elle a un fond épais et cuit bien. Une poêle en fonte fera également l'affaire. Placez les tortillas sur une poêle chaude. Le cinquième ne rentrait pas, je l'ai cuit séparément. Lisez l'article à la fin de cette recette pour savoir comment choisir une poêle à frire.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la casserole avec un couvercle et baissez le feu à un niveau inférieur à moyen. Cuire les gâteaux d'un côté pendant 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez délicatement le mchadi de l'autre côté à l'aide d'une spatule. En même temps, appuyez légèrement sur le dessus du gâteau pour l'aplatir. Couvrez à nouveau la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant le même temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez le mchadi fini de la poêle et servez immédiatement.

Commentaires sur la recette

♥tatyna♥

16.10.2023

5

Je connais cette version des tortillas de maïs.

Modératrice Ksenia

16.10.2023

4.6

J'ai préparé des pains plats mchadi à la géorgienne à base de farine de maïs en complément du petit-déjeuner. La recette est très simple. Préparé pour 5 portions. Il s'est avéré que c'était 5 gâteaux. La pâte est très molle, absolument non collante. J'ai fait frire les pains plats environ 5 minutes de chaque côté. Le goût des pains plats est inhabituel, mais très intéressant. Je les ai aimés avec du beurre pour le porridge. Maintenant, je veux le cuisiner pour le dîner.katushafin, merci beaucoup pour la recette !