Mchadi-Maismehl-Fladenbrot nach georgianischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mchadi nach georgischer Art aus Maismehl in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Versuchen Sie, das feinste Mehl zu finden. Diese Art von Kuchen lässt sich besser frittieren und wird nicht zäh. Die angegebene Wassermenge ist ein Richtwert. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger davon. Traditionellen Fladenbroten wird kein Salz zugesetzt.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl sieben. Überspringen Sie diesen Schritt nicht

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie nach und nach Wasser in das Mehl und kneten Sie den Teig. Dabei mit einer Gabel oder einem Löffel kräftig umrühren. Wenn der Teig noch etwas trocken ist, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Auf diese Weise werden Sie die Konsistenz besser spüren. Der Teig sollte nicht flüssig sein und sich verteilen, er sollte sich leicht zu einem Klumpen zusammenfügen und nicht auseinanderfallen. Der Teig klebt überhaupt nicht und lässt sich sehr angenehm verarbeiten.

4. SCHRITT 4

   

   Formen Sie die Mchadi mit den Händen zu kleinen, länglichen Kuchen, so wie Sie es auch bei Schnitzel machen würden, nur in einer abgeflachten Form. Die Dicke der Kuchen sollte nicht mehr als 1 cm betragen, sonst backen sie nicht. Ich habe die Hälfte der Portion gekocht, ich habe 5 Stück bekommen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Pfanne gut erhitzen, sonst können die Tortillas kleben bleiben. Ich habe eine beschichtete Bratpfanne genommen, sie hat einen dicken Boden und lässt sich gut backen. Eine gusseiserne Pfanne funktioniert auch. Legen Sie die Tortillas in eine heiße Pfanne. Der fünfte hat nicht gepasst, ich habe ihn separat gebacken. Lesen Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts zur Auswahl einer Bratpfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf unter mittlere Stufe. Die Kuchen auf einer Seite 5-7 Minuten backen.

7. SCHRITT 7

   

   Drehen Sie den Mchadi vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite. Drücken Sie gleichzeitig leicht auf die Oberseite des Kuchens, um ihn flacher zu machen. Decken Sie die Pfanne erneut mit einem Deckel ab und backen Sie für die gleiche Zeit.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Mchadi aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.

Kommentare zum Rezept

♥tatyna♥

16.10.2023

5

Ich kenne diese Version von Maistortillas.

Moderatorin Ksenia

16.10.2023

4.6

Als Ergänzung zum Frühstück habe ich Mchadi-Fladenbrote nach georgischer Art aus Maismehl zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach. Für 5 Portionen. Es sind 5 Kuchen geworden. Der Teig ist sehr weich, absolut nicht klebrig. Ich habe die Fladenbrote auf jeder Seite ca. 5 Minuten gebraten. Der Geschmack der Fladenbrote ist ungewöhnlich, aber sehr interessant. Ich mochte sie mit Butter für Brei. Jetzt möchte ich es zum Abendessen kochen.katushafin, vielen Dank für das Rezept!