Focaccia con farina di mais Mchadi in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il mchadi in stile georgiano con farina di mais in una padella? Preparare tutti i prodotti necessari. Cercate di trovare la farina più pregiata, questo tipo di torta sarà più buona fritta e non risulterà dura. La quantità di acqua indicata è approssimativa, controllate la consistenza dell'impasto. Potresti averne bisogno di più o di meno. Alle focacce tradizionali non viene aggiunto sale.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina. Non saltare questo passaggio; setacciare la farina rende i prodotti da forno più ariosi, inoltre elimina dalla farina grossi grumi o impurità in eccesso, cosa particolarmente importante per la farina di mais. Il setaccio mostra quanto non è stato setacciato.

3. PASSO 3

   

   Inizia gradualmente a versare l'acqua nella farina, impastando la pasta. Allo stesso tempo, mescola attivamente con una forchetta o un cucchiaio. Quando l’impasto sarà ancora un po’ asciutto, iniziate ad impastare con le mani. In questo modo ne sentirete meglio la consistenza. L'impasto non deve essere liquido e steso, deve riunirsi facilmente in una massa e non sfaldarsi. L'impasto non è affatto appiccicoso ed è molto piacevole da lavorare.

4. PASSO 4

   

   Usando le mani, forma i mchadi sotto forma di piccole torte oblunghe, come faresti se stessi facendo delle cotolette, solo in una forma appiattita. Lo spessore delle torte non deve essere superiore a 1 cm, altrimenti non cuoceranno. Ho cucinato metà porzione, ne ho ricavati 5 pezzi.

5. PASSO 5

   

   Scaldate bene la padella altrimenti le tortillas potrebbero attaccarsi. Io ho preso una padella antiaderente, ha il fondo spesso e cuoce bene. Andrà bene anche una padella in ghisa. Metti le tortillas su una padella calda. Il quinto non andava bene, l’ho cotto a parte. Leggi l'articolo alla fine di questa ricetta su come scegliere una padella.

6. PASSO 6

   

   Copri la padella con un coperchio e abbassa la fiamma al di sotto della media. Cuocere le torte su un lato per 5-7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Gira con attenzione il mchadi dall'altra parte con una spatola. Contemporaneamente premere leggermente la parte superiore della torta per appiattirla. Coprite nuovamente la padella con un coperchio e fate cuocere per lo stesso tempo.

8. PASSO 8

   

   Rimuovi il mchadi finito dalla padella e servilo immediatamente.

Commenti sulla ricetta

♥Tatyna♥

16.10.2023

5

Conosco questa versione delle tortillas di mais.

Moderatore Ksenia

16.10.2023

4.6

Ho preparato delle focacce mchadi in stile georgiano a base di farina di mais come complemento alla colazione. La ricetta è molto semplice. Fatto per 5 porzioni. Si sono rivelate 5 torte. L'impasto è molto morbido, assolutamente non appiccicoso. Ho fritto le focacce per circa 5 minuti per lato. Il gusto delle focacce è insolito, ma molto interessante. Mi piacevano con il burro per il porridge. Ora voglio cucinarlo per cena.katushafin, grazie mille per la ricetta!